버섯이 들어간 프리카세

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   버섯으로 프리카세 만드는 법? 이 요리에는 어떤 버섯이라도 사용할 수 있습니다. 프랑스에서 프리카시는 일반적으로 샴피뇽, 포르치니 버섯 또는 곰보버섯으로 만들어집니다. 물론 야생 버섯은 요리의 맛과 향을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 꿀 버섯을 곁들인 Fricassee는 매우 부드럽고 향긋하며 맛있습니다. 미식가들은 이 요리를 높이 평가할 것입니다. 나는 단지 꿀 버섯을 가지고 있습니다. 버섯을 철저히 씻고 줄기를 제거하여 길이를 2cm 정도 남겨 둡니다.

2. 단계 2

   

   이상적으로는 야생 버섯을 찬물로 덮고 두 시간 동안 방치하여 뚜껑 아래에 숨어 있는 곤충을 제거합니다. 그런 다음 물기를 빼고 버섯을 다시 씻어 냄비에 넣고 물을 넣고 끓는 순간부터 20 분 동안 요리합니다. 물을 빼고 버섯을 씻으십시오. 시중에서 구입한 샴피뇽이 있다면 먼저 끓일 필요가 없습니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다 (주철이나 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다). 따뜻하게 해보자. 투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 팬에서 양파를 꺼내 그릇에 담습니다.

4. 단계 4

   

   양파를 볶은 기름에 버섯을 프라이팬에 넣고 주걱으로 가끔 저어주면서 중불에서 약 15분(표시된 시간은 대략적인 시간) 동안 볶습니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 튀긴 양파와 향신료를 추가합니다. 소금, 갈은 후추를 맛보고 원하는 경우 다른 양념을 추가할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   크림을 붓습니다. 크림은 지방이 많고 두꺼운 사워 크림으로 대체 될 수 있으며 버섯은 더욱 맛있고 부드러워집니다. 그러나 사워 크림을 사용하는 경우 사워 크림을 물이 담긴 용기에 희석해야하며 냄비에 응고되지 않도록 밀가루 한 스푼을 추가해야합니다. 버섯이 든 프라이팬에 크림 소스를 붓고 뚜껑 아래 약한 불로 10분 정도 끓입니다.

7. 단계 7

   

   접시를 뚜껑 아래에 몇 분 동안 놓아두었다가 반찬과 함께 또는 별도의 접시로 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

26.10.2023

4.8

꿀버섯 요리 레시피를 검색하다가 버섯을 곁들인 프리카세 레시피를 발견했습니다. 우아한 이름에도 불구하고 준비하기 쉽고 재료가 많기 때문에 요리하기로 결정했습니다. 사실 크림이 없어서 우유(3.6%)로 대체했어요. fricassee는 매우 멋지고 맛있었습니다. 물론 크림이 있었다면 좀 더 세련되고 섬세한 맛이 났을 텐데, 우유도 잘 나왔네요. 심지어 아이들도 정말 좋아했어요. 4인분(꿀버섯 600g)으로 준비했습니다. 나는 으깬 감자와 함께 버섯 프리카세를 제공했습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!