Fricasé con champiñones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer fricasé con setas? Puedes utilizar absolutamente cualquier champiñón para este plato. En Francia, el fricasé se elabora normalmente con champiñones, setas porcini o colmenillas. Las setas silvestres, por supuesto, harán que el plato sea más rico en sabor y aromático. El fricasé con champiñones con miel resultará muy tierno, aromático y sabroso.

2. PASO 2

   

   Lo ideal es cubrir las setas con agua fría y dejarlas un par de horas para eliminar los insectos que se esconden debajo de las tapas. Luego escurrir el agua, volver a lavar los champiñones, ponerlos en un cazo, añadir agua y cocinar durante 20 minutos desde que hierven. Escurrir el agua y lavar los champiñones. Si tiene champiñones comprados en la tienda, no es necesario que los hierva primero.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Vierta aceite vegetal en una sartén (es mejor usar una sartén de hierro fundido o de paredes gruesas). Vamos a calentarlo. Freír las cebollas hasta que estén transparentes. Retire la cebolla de la sartén y póngala en un bol.

4. PASO 4

   

   Coloca los champiñones en la sartén en el aceite donde se frieron las cebollas y sofríelos a fuego medio durante unos 15 minutos (el tiempo indicado es aproximado), revolviendo de vez en cuando con una espátula.

5. PASO 5

   

   Luego agrega las cebollas fritas y las especias: sal, pimienta negra molida al gusto, puedes agregar cualquier otro condimento si lo deseas.

6. PASO 6

   

   Vierta la nata. La crema se puede reemplazar con crema agria espesa y grasa, los champiñones quedarán aún más sabrosos y tiernos. Pero si se usa crema agria, entonces la crema agria se debe diluir en un recipiente con agua y se debe agregar una cucharada de harina de trigo para que no se cuaje en la sartén. Vierta la salsa cremosa en la sartén con los champiñones y cocínelos a fuego lento tapado durante unos 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Deje reposar el plato debajo de la tapa durante un par de minutos y sírvalo, con guarnición o como plato aparte. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

26.10.2023

4.8

Mientras buscaba recetas de platos con champiñones con miel, descubrí una receta de fricasé con champiñones. Decidí cocinarlo porque, a pesar del nombre elegante, es fácil de preparar y con los ingredientes disponibles. Es cierto que no tenía nata, así que la reemplacé con leche (3,6 por ciento). El fricasé quedó muy rico y sabroso. La nata, por supuesto, habría dado al plato un sabor más refinado y delicado, pero la leche también quedó bien. Incluso a los niños les gustó mucho. Lo preparé para cuatro porciones (a partir de 600 gramos de champiñones). Serví fricasé de champiñones con puré de patatas. ¡Muchas gracias por la receta!