Frykas z grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić fricassee z grzybami? Do tego dania możesz użyć absolutnie dowolnych grzybów. We Francji fricassee przyrządza się zazwyczaj z pieczarkami, borowikami lub smardzami. Grzyby leśne oczywiście sprawią, że danie będzie bogatsze w smak i aromat. Frykas z grzybami miodowymi okaże się bardzo delikatny, aromatyczny i smaczny

2. KROK 2

   

   Najlepiej zalać grzyby zimną wodą i pozostawić na kilka godzin, aby usunąć owady chowające się pod kapeluszami. Następnie odlać wodę, grzyby ponownie umyć, włożyć do rondelka, zalać wodą i gotować 20 minut od momentu zagotowania. Odlej wodę i umyj grzyby. Jeśli masz pieczarki kupione w sklepie, nie musisz ich wcześniej gotować.

3. KROK 3

   

   Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlać olej roślinny (lepiej użyć patelni żeliwnej lub grubościennej). Ogrzejmy to. Smaż na nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Cebulę zdjąć z patelni do miski.

4. KROK 4

   

   Pieczarki włóż na patelnię na oleju, na którym smażyła się cebula, i smaż je na średnim ogniu przez około 15 minut (podany czas jest przybliżony), od czasu do czasu mieszając szpatułką.

5. KROK 5

   

   Następnie dodajemy podsmażoną cebulę i przyprawy: sól, mielony czarny pieprz do smaku, według uznania można dodać inne przyprawy.

6. KROK 6

   

   Wlać śmietanę. Śmietanę można zastąpić tłustą i gęstą śmietaną, grzyby okażą się jeszcze smaczniejsze i delikatniejsze. Ale jeśli stosuje się kwaśną śmietanę, śmietanę należy rozcieńczyć w pojemniku z wodą i dodać łyżkę mąki pszennej, aby nie zsiadła się na patelni. Na patelnię z grzybami wlać kremowy sos i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut.

7. KROK 7

   

   Pozostaw naczynie pod pokrywką na kilka minut i podawaj z dodatkiem lub jako osobne danie. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

26.10.2023

4.8

Szukając przepisów na dania z grzybami miodowymi, trafiłam na przepis na frikas z grzybami. Zdecydowałam się go ugotować, bo pomimo eleganckiej nazwy jest łatwy w przygotowaniu i z dostępnych składników. Co prawda nie miałam śmietanki, więc zastąpiłam ją mlekiem (3,6 proc.). Fricassee wyszło bardzo smaczne i smaczne. Śmietana oczywiście nadała potrawie bardziej wyrafinowany i delikatny smak, ale mleko też wyszło dobrze. Nawet dzieciom bardzo się podobało. Przygotowałam na cztery porcje (z 600 gramów grzybów miodowych). Podałam fricassee grzybowe z puree ziemniaczanym. Dziękuję bardzo za przepis!