Щі зі свіжої капусти з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти для супу за списком. При бажанні будь-який з компонентів страви можна замінити або змінити пропорції інгредієнтів. Для супу ви можете використовувати свинину або яловичину, кому більше подобається. Зі свининою суп вийде жирніше і калорійніше, з яловичиною - легше. М'ясо вимийте, наріжте на шматки і ще раз промийте, щоб видалити кров.

2. КРОК 2

   

   Картоплю помийте, очистіть і наріжте кубиками або соломкою.

3. КРОК 3

   

   Білокачанну капусту очищаємо від верхнього сухого листя і шаткуємо тонкою соломкою. Суп буде смачніше, якщо капуста молода і свіжа.

4. КРОК 4

   

   М'ясо помістити в каструлю з водою. Ставимо на вогонь. Додати щіпку солі, лавровий лист і горошини перцю. Варіть м'ясо 30 хвилин. Процідіть бульйон або зніміть піну, яка утворюється на поверхні бульйону, щоб суп був прозорим. Вийміть лавровий лист. Викласти в каструлю відварену білокачанну капусту і картоплю. Тушкуйте м'ясо з овочами ще 15 хвилин на середньому вогні.

5. КРОК 5

   

   Тим часом, поки готується м'ясо, помийте, очистіть, наріжте соломкою або натріть моркву на середній тертці.

6. КРОК 6

   

   Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Щоб суп був більш ароматним, рослинне масло можна замінити вершковим, але так вийде смачніше, але калорійніше. У розігріте масло викласти моркву і цибулю. Смажити до золотистої скоринки.

8. КРОК 8

   

   Обсмажені овочі перекладаємо зі сковороди в каструлю. Варити на середньому вогні близько 7 хвилин. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. За бажанням можна посипати рубаною свіжою зеленню. Відразу вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися під кришкою близько 20 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Розлийте суп по тарілках. Подавайте до столу зі сметаною і свіжим хлібом. Смачного!

Коментарі до рецепту

тусуватися

04.09.2023

4.6

Дякую за простий і доступний рецепт. Також запропоную варіант щи - щі з яловичиною.

Наталія М

04.09.2023

4.5

Обід у вихідні не обходиться без першої страви. Цього разу я приготувала щі зі свіжої капусти з м'ясом за цим рецептом. Вирішила приготувати бульйон з яловичини на кістці. Це м'ясо готується довго, тому я почала готувати його заздалегідь, з ранку. Варила спочатку 15 хвилин, перший бульйон викинула, а потім дві години до готовності. М'ясо нарізали шматочками. За півгодини до готовності м'яса я додала картоплю і капусту. У мене капуста «зимова», тому варити її потрібно довше. Після додавання зажарки прокип'ятила близько п'яти хвилин і дала настоятися. Лавровий лист кладу в сковороду разом з цибулею і морквою, щоб не гірчило. Суп вийшов наваристий, густий, дуже смачний і ароматний. Подавала я зі свіжою сметаною. Дякую за рецепт!