Zuppa di cavolo fresco con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per la zuppa secondo l'elenco. Se lo si desidera, è possibile sostituire qualsiasi componente del piatto o modificare le proporzioni degli ingredienti. Per la zuppa potete usare carne di maiale o di manzo, a seconda dei vostri gusti. Con il maiale la zuppa sarà più grassa e calorica, con il manzo sarà più leggera. Lavate la carne, tagliatela in porzioni e sciacquatela nuovamente per eliminare eventuali tracce di sangue.

2. PASSO 2

   

   Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti o listarelle.

3. PASSO 3

   

   Puliamo il cavolo cappuccio bianco dalle foglie secche superiori e lo tritiamo a listarelle sottili. La zuppa avrà un sapore migliore se il cavolo è giovane e fresco.

4. PASSO 4

   

   Mettete la carne in una padella con acqua. Gli abbiamo dato fuoco. Aggiungere un pizzico di sale, alloro e pepe in grani. Cuocere la carne per 30 minuti. Filtrare il brodo o eliminare la schiuma che si forma sulla superficie del brodo in modo che la zuppa risulti limpida. Togli la foglia di alloro. Metti il ​​cavolo bianco cotto e le patate nella padella. Cuocere la carne e le verdure per altri 15 minuti a fuoco medio.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo, mentre la carne cuoce, lavate, sbucciate, tagliate a listarelle o grattugiate le carote su una grattugia media.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Per rendere la zuppa più saporita, puoi sostituire l'olio vegetale con il burro, ma risulterà più saporito, ma più ricco di calorie. Metti le carote e le cipolle nell'olio bollente. Friggere fino a doratura.

8. PASSO 8

   

   Trasferire le verdure fritte dalla padella alla padella. Cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Se lo si desidera, è possibile cospargere con erbe fresche tritate. Spegnere immediatamente il fuoco. Lascia fermentare la zuppa sotto il coperchio per circa 20 minuti.

9. PASSO 9

   

   Versare la zuppa nelle ciotole. Servire in tavola con panna acida e pane fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

uscire

04.09.2023

4.6

Grazie per la ricetta semplice ed economica. Offrirò anche una versione della zuppa di cavolo: zuppa di cavolo con manzo.

Natalia M

04.09.2023

4.5

Il pranzo del fine settimana non è completo senza un primo piatto. Questa volta ho preparato la zuppa di cavolo fresco con carne secondo questa ricetta. Ho deciso di preparare il brodo di manzo con l'osso. Questa carne richiede molto tempo per essere cotta, quindi ho iniziato a cucinarla in anticipo, al mattino. L'ho fatto cuocere prima per 15 minuti, scartando il primo brodo, e poi per due ore fino a cottura ultimata. La carne è stata tagliata a pezzi. Ho aggiunto le patate e il cavolo mezz'ora prima che la carne fosse pronta. Il mio cavolo è “invernale”, quindi devo cucinarlo più a lungo. Dopo aver aggiunto l'agente frittura, l'ho fatto bollire per circa cinque minuti e l'ho lasciato fermentare. Ho messo l'alloro nella padella insieme alle cipolle e alle carote in modo che non risultasse amaro. La zuppa si è rivelata ricca, densa, molto gustosa e aromatica. L'ho servito con panna acida fresca. Grazie per la ricetta!