Frische Kohlsuppe mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für die Suppe gemäß der Liste vor. Auf Wunsch können beliebige Bestandteile des Gerichts ausgetauscht oder die Anteile der Zutaten geändert werden. Für die Suppe können Sie je nach Geschmack Schweine- oder Rindfleisch verwenden. Mit Schweinefleisch wird die Suppe fetter und kalorienreicher, mit Rindfleisch wird sie leichter. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in Portionen und spülen Sie es erneut ab, um eventuelles Blut zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel oder Streifen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Wir reinigen den Weißkohl von den oberen trockenen Blättern und schneiden ihn in dünne Streifen. Die Suppe schmeckt besser, wenn der Kohl jung und frisch ist.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne mit Wasser. Wir haben es angezündet. Eine Prise Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Das Fleisch 30 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen oder den Schaum entfernen, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet, damit die Suppe klar wird. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus. Gekochten Weißkohl und Kartoffeln in die Pfanne geben. Fleisch und Gemüse weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

5. SCHRITT 5

   

   Während das Fleisch kocht, die Karotten waschen, schälen, in Streifen schneiden oder auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Um die Suppe aromatischer zu machen, können Sie Pflanzenöl durch Butter ersetzen, aber es wird schmackhafter, aber kalorienreicher. Karotten und Zwiebeln in heißes Öl geben. Goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Das gebratene Gemüse aus der Bratpfanne in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Schalten Sie das Feuer sofort aus. Lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten unter dem Deckel ziehen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit Sauerrahm und frischem Brot auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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04.09.2023

4.6

Vielen Dank für das einfache und erschwingliche Rezept. Ich werde auch eine Variante der Kohlsuppe anbieten – Kohlsuppe mit Rindfleisch.

Natalia M

04.09.2023

4.5

Das Mittagessen am Wochenende ist ohne einen ersten Gang nicht komplett. Dieses Mal habe ich nach diesem Rezept frische Kohlsuppe mit Fleisch gemacht. Ich beschloss, Brühe aus Rindfleisch mit Knochen zuzubereiten. Das Garen dieses Fleisches dauert lange, deshalb habe ich morgens im Voraus damit begonnen, es zu kochen. Ich habe es zuerst 15 Minuten lang gekocht, die erste Brühe weggeworfen und dann zwei Stunden lang gekocht, bis es fertig war. Das Fleisch wurde in Stücke geschnitten. Eine halbe Stunde bevor das Fleisch fertig war, habe ich Kartoffeln und Kohl hinzugefügt. Mein Kohl ist „Winterkohl“, also muss ich ihn länger kochen. Nachdem ich das Frittiermittel hinzugefügt hatte, kochte ich es etwa fünf Minuten lang und ließ es ziehen. Ich habe das Lorbeerblatt zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben, damit es nicht bitter wird. Die Suppe erwies sich als reichhaltig, dickflüssig, sehr lecker und aromatisch. Ich habe es mit frischer Sauerrahm serviert. Danke für das Rezept!