Soupe de chou frais à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients de la soupe selon la liste. Si vous le souhaitez, n'importe lequel des composants du plat peut être remplacé ou les proportions des ingrédients peuvent être modifiées. Pour la soupe, vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf, selon votre préférence. Avec le porc, la soupe sera plus grasse et plus calorique, avec le bœuf, elle sera plus légère. Lavez la viande, coupez-la en portions et rincez-la à nouveau pour éliminer tout sang.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes ou en lanières.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous nettoyons le chou blanc des feuilles sèches supérieures et le coupons en fines lanières. La soupe aura meilleur goût si le chou est jeune et frais.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez la viande dans une casserole avec de l'eau. Nous y avons mis le feu. Ajoutez une pincée de sel, du laurier et des grains de poivre. Faites cuire la viande pendant 30 minutes. Filtrez le bouillon ou retirez la mousse qui se forme à la surface du bouillon pour que la soupe soit claire. Retirez la feuille de laurier. Mettez le chou blanc et les pommes de terre cuites dans la poêle. Cuire la viande et les légumes encore 15 minutes à feu moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, pendant que la viande cuit, lavez, épluchez, coupez en lanières ou râpez les carottes sur une râpe moyenne.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Pour rendre la soupe plus savoureuse, vous pouvez remplacer l'huile végétale par du beurre, mais elle s'avérera plus savoureuse, mais plus calorique. Placer les carottes et les oignons dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférez les légumes frits de la poêle dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées. Éteignez immédiatement le feu. Laissez infuser la soupe sous le couvercle pendant environ 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la soupe dans des bols. Servir à table avec de la crème sure et du pain frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

traîner

04.09.2023

4.6

Merci pour la recette simple et abordable. Je proposerai également une version de soupe aux choux - soupe aux choux au bœuf.

Natalia M.

04.09.2023

4.5

Le déjeuner du week-end n'est pas complet sans un premier plat. Cette fois, j'ai fait une soupe aux choux frais avec de la viande selon cette recette. J'ai décidé de faire un bouillon de bœuf avec os. Cette viande est longue à cuire, j'ai donc commencé à la cuisiner à l'avance, le matin. Je l'ai fait cuire d'abord pendant 15 minutes, j'ai jeté le premier bouillon, puis pendant deux heures jusqu'à ce qu'il soit cuit. La viande était coupée en morceaux. J'ai ajouté des pommes de terre et du chou une demi-heure avant que la viande ne soit prête. Mon chou est « d’hiver », je dois donc le cuire plus longtemps. Après avoir ajouté l'agent de friture, je l'ai fait bouillir pendant environ cinq minutes et je l'ai laissé infuser. J'ai mis la feuille de laurier dans la poêle avec les oignons et les carottes pour qu'elle ne soit pas amère. La soupe s'est avérée riche, épaisse, très savoureuse et aromatique. Je l'ai servi avec de la crème sure fraîche. Merci pour la recette!