Sopa de repollo fresco con carne

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para la sopa según la lista. Si se desea, se puede sustituir cualquiera de los componentes del plato o cambiar las proporciones de los ingredientes. Para la sopa puedes utilizar carne de cerdo o de ternera, como prefieras. Con carne de cerdo la sopa quedará más grasa y con más calorías, con carne de res será más ligera. Lavar la carne, cortarla en porciones y enjuagarla nuevamente para eliminar la sangre.

2. PASO 2

   

   Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos o tiras.

3. PASO 3

   

   Limpiamos la col blanca de las hojas superiores secas y la cortamos en tiras finas. La sopa sabrá mejor si el repollo está tierno y fresco.

4. PASO 4

   

   Coloca la carne en una cacerola con agua. Le ponemos fuego. Añadimos una pizca de sal, el laurel y los granos de pimienta. Cocine la carne durante 30 minutos. Colar el caldo o quitar la espuma que se forma en la superficie del caldo para que la sopa quede clara. Saca la hoja de laurel. Coloque el repollo blanco cocido y las patatas en la sartén. Cocine la carne y las verduras por otros 15 minutos a fuego medio.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, mientras se cocina la carne, lavar, pelar, cortar en tiras o rallar las zanahorias en un rallador mediano.

6. PASO 6

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Para que la sopa sea más sabrosa, puedes reemplazar el aceite vegetal con mantequilla, pero resultará más sabrosa, pero más rica en calorías. Coloque las zanahorias y las cebollas en aceite caliente. Freír hasta que estén doradas.

8. PASO 8

   

   Transfiera las verduras fritas de la sartén a la sartén. Cocine a fuego medio durante unos 7 minutos. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Si lo desea, puede espolvorear con hierbas frescas picadas. Apaga el fuego inmediatamente. Deje reposar la sopa bajo la tapa durante unos 20 minutos.

9. PASO 9

   

   Vierta la sopa en tazones. Servir a la mesa con crema agria y pan fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

pasar el rato

04.09.2023

4.6

Gracias por la receta sencilla y asequible. También ofreceré una versión de sopa de repollo: sopa de repollo con carne.

natalia

04.09.2023

4.5

El almuerzo de los fines de semana no está completo sin un primer plato. Esta vez hice sopa de repollo fresco con carne según esta receta. Decidí hacer caldo de carne de res con hueso. Esta carne tarda mucho en cocinarse, así que comencé a cocinarla con anticipación, por la mañana. Lo cocí primero por 15 minutos, descarté el primer caldo y luego por dos horas hasta que esté cocido. La carne fue cortada en trozos. Agregué patatas y repollo media hora antes de que la carne estuviera lista. Mi repollo es "de invierno", así que necesito cocinarlo por más tiempo. Después de agregar el agente para freír, lo herví durante unos cinco minutos y lo dejé reposar. Pongo la hoja de laurel en la sartén junto con la cebolla y la zanahoria para que no quede amargo. La sopa resultó rica, espesa, muy sabrosa y aromática. Lo serví con crema agria fresca. ¡Gracias por la receta!