Zupa ze świeżej kapusty z mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki na zupę według listy. W razie potrzeby można wymienić dowolny składnik dania lub zmienić proporcje składników. Do zupy można użyć wieprzowiny lub wołowiny, jak kto woli. Z wieprzowiną zupa będzie bardziej tłusta i bardziej kaloryczna, z wołowiną będzie lżejsza. Mięso umyj, pokrój na porcje i ponownie opłucz, aby usunąć krew.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę lub paski.

3. KROK 3

   

   Kapustę białą oczyszczamy z wierzchu suchych liści i kroimy w cienkie paski. Zupa będzie lepiej smakować, jeśli kapusta będzie młoda i świeża.

4. KROK 4

   

   Mięso włóż do garnka z wodą. Podpaliliśmy to. Dodać szczyptę soli, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj mięso przez 30 minut. Bulion odcedź lub usuń pianę tworzącą się na powierzchni bulionu, aby zupa była klarowna. Wyjmij liść laurowy. Na patelnię włóż ugotowaną białą kapustę i ziemniaki. Gotuj mięso i warzywa przez kolejne 15 minut na średnim ogniu.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie, gdy mięso się gotuje, umyj je, obierz, pokrój w paski lub marchewkę zetrzyj na średniej tarce.

6. KROK 6

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj nożem.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Aby zupa była bardziej aromatyczna, możesz zastąpić olej roślinny masłem, ale okaże się smaczniejszy, ale będzie bardziej kaloryczny. Marchewkę i cebulę wrzucamy na gorący olej. Smażyć na złoty kolor.

8. KROK 8

   

   Usmażone warzywa przełożyć z patelni na patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez około 7 minut. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. W razie potrzeby można posypać posiekanymi świeżymi ziołami. Natychmiast wyłącz ogień. Pozwól zupie parzyć pod pokrywką przez około 20 minut.

9. KROK 9

   

   Wlać zupę do misek. Podawać do stołu ze śmietaną i świeżym pieczywem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

spędzać czas

04.09.2023

4.6

Dziękuję za prosty i niedrogi przepis. Zaproponuję również wersję kapuśniaku - kapuśniak z wołowiną.

Natalia M

04.09.2023

4.5

Lunch w weekendy nie jest kompletny bez pierwszego dania. Tym razem przygotowałam kapuśniak ze świeżego mięsa według tego przepisu. Postanowiłam zrobić rosół z wołowiny z kością. Gotowanie tego mięsa zajmuje dużo czasu, dlatego zaczęłam przygotowywać je wcześniej, rano. Gotowałem najpierw przez 15 minut, wylałem pierwszy bulion, a potem przez dwie godziny, aż był gotowy. Mięso pokrojono na kawałki. Ziemniaki i kapustę dodałam na pół godziny przed tym, jak mięso było gotowe. Moja kapusta jest „zimowa”, więc muszę ją gotować dłużej. Po dodaniu środka smażącego gotowałam około pięciu minut i pozwoliłam zaparzyć. Na patelnię wrzuciłam liść laurowy razem z cebulą i marchewką, żeby nie było gorzkie. Zupa wyszła bogata, gęsta, bardzo smaczna i aromatyczna. Podałam ze świeżą śmietaną. Dziękuję za przepis!