Суп из свежей капусты с мясом

Name: Суп из свежей капусты с мясом
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: 300 гр Говядина; 200 гр Капуста белокочанная; 2 Картошка; 1 Морковь; 1 Лук репчатый; 1 стол.л. Растительное масло; по вкусу Соль; 3 Перец горошком; 2 Лавровый лист; 1 л Вода

Очень вкусный, наваристый, питательный суп из мяса и овощей! Такой суп отличный вариант для обеда или ужина для всей семьи в зимнее холодное время года. Суп с мясом и овощами получается наваристый, жирный, питательный и согревающий. Особенно это блюдо актуально для семей, в которых есть мужчины, занятые физическим трудом. Такой суп не только насытит организм на долго, но и обеспечит всеми необходимыми для деятельности питательными веществами. Хозяйки любят этот супчик за простоту и быстроту приготовления.

63

34695

Элла Уилсон

Автор рецепта

Калории

205Ккал

Белки

16грамм

Жиры

8грамм

Углеводы

16грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 5

300гр

200гр

2

1

1

1стол.л.

по вкусу

3

2

1л

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

ШАГ 1
Приготовим ингредиенты для супа по списку. По желанию что-либо из составляющих блюда можно заменить или изменить пропорции ингредиентов.Для супа можно использовать свинину или говядину, кому что больше нравится. Со свининой суп будет более жирный и калорийный, с говядиной – полегче. Мясо моем, нарезаем на порционные кусочки, еще раз промываем, чтобы удалить выделившуюся кровь.
ШАГ 2
Картофель моем, чистим нарезаем кубиками или соломкой.
ШАГ 3
Белокочанную капусту очищаем от верхних сухих листьев и шинкуем тонкой соломкой. Вкуснее суп получится, если капуста будет молодая и свежая.
ШАГ 4
Мясо кладем в кастрюлю с водой. Ставим на огонь. Добавляем щепотку соли, лавровый лист и перец горошком. Варим мясо 30 минут. Бульон процеживаем или снимаем образующуюся на поверхности бульона пену, чтобы суп получится прозрачный. Лавровый лист вынимаем. В кастрюлю кладем приготовленные белокочанную капусту и картофель. Варим мясо вместе с овощами еще 15 минут на среднем огне.
ШАГ 5
Тем временем, пока варится мясо, моем, чистим, нарезаем соломкой или натираем на средней терке морковь.
ШАГ 6
Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.
ШАГ 7
На сковороде разогреваем растительное масло. Чтобы суп получится более ароматным, можно растительное масло заменить сливочным, но получится вкуснее, но калорийнее. Морковь и репчатый лук кладем на разогретое масло. Обжариваем до румяности.
ШАГ 8
Овощную зажарку со сковороды перекладываем в кастрюлю. Варим на среднем огне около 7 минут. Добавляем соль, черный молотый перец по вкусу. По желанию можно посыпать измельченной свежей зеленью. Огонь сразу выключаем. Супу даем настояться под крышкой около 20 минут.
ШАГ 9
Разливаем суп по тарелкам. Подаем к столу, со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

туся

04.09.2023

4.6

Спасибо за простой и доступный рецепт. Предложу и я вариант супа из капусту - щи с говядиной.

НатаLия M

04.09.2023

4.5

Обед в выходные дни у нас не обходится без первого блюда. В этот раз сварила суп из свежей капусты с мясом по этому рецепту. Варить бульон решила из говядины на кости. Это мясо варится долго, поэтому занялась им заранее, с утра. Варила сначала 15 минут, первый бульон слила, а затем два часа до готовности. Мясо нарезала на кусочки. Картошку и капусту заложила за пол часа до готовности мяса. Капуста у меня "зимняя", поэтому и варить её нужно дольше. После добавления зажарки проварила минут пять и дала настояться. Лавровый лист положила в кастрюлю вместе с луком и морковью, чтобы он не горчил. Суп получился наваристым, густым, очень вкусным и ароматным. Подавала его со свежей сметаной. Спасибо за рецепт!