Щі зі свіжої капусти з куркою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати щі зі свіжої капусти з куркою? Насамперед підготуйте всі продукти за списком. Візьміть цілу курку або будь-які її частини. Для бульйону добре підійдуть курячі спинки, ніжки, крильця та ін.

2. КРОК 2

   

   Помістіть курку в каструлю, додайте води і поставте на плиту. Довести до кипіння на сильному вогні, посолити і зняти білу піну, що утворилася. Зменшіть вогонь до середнього і варіть м'ясо до готовності. Це займе до 30-40 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Тим часом підготуйте всі інші продукти. Видаліть зовнішні жорсткі листя з капусти. Очистіть картоплю, часник (якщо використовуєте), цибулю і моркву. Всі овочі і зелень промити в холодній воді.

4. КРОК 4

   

   Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

5. КРОК 5

   

   Помідори наріжте дрібними кубиками. За бажанням попередньо очистіть помідори від шкірки. Зазвичай я цього не роблю.

6. КРОК 6

   

   На сковороді розігріти невелику кількість рафінованої олії. Надішліть смажитися цибулю і моркву. Пасеруйте овочі, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою.

7. КРОК 7

   

   Додати помідори обсмажити і перемішати. Зменшіть вогонь до середнього і варіть все разом приблизно 7-10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Картоплю наріжте брусочками або кубиками середнього розміру.

9. КРОК 9

   

   Капусту нашаткувати соломкою середнього розміру

10. КРОК 10

    

    Вийміть курку з бульйону. Викласти картоплю в каструлю. Варити до готовності (близько 20 хвилин).

11. КРОК 11

    

    Збільште вогонь на плиті. У бульйон додати капусту, лавровий лист і засмажку. За потреби посолити і додати цукор.

12. КРОК 12

    

    Злегка остигле куряче м'ясо відокремити від кістки і викласти в каструлю. Після повторного закипання зменшіть конфорку до мінімуму (якщо у вас електрична плита – встановіть), накрийте каструлю кришкою і тушкуйте щі близько години. Якщо ви не використовували молодий качан, то залиште його на плиті до півтори години.

13. КРОК 13

    

    Готові щі посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню і додайте часник. Зніміть з вогню і дайте настоятися 5-10 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Найсмачніший і ароматний щі зі свіжої капусти готовий! Подавати гарячим, посипавши чорним меленим перцем.

15. КРОК 15

    

    Дуже смачним виходить такий суп зі свіжої капусти зі сметаною.

Коментарі до рецепту

Петрушка

15.11.2023

5

Знайшла відео рецепт - щі зі свіжої капусти з куркою!

Модератор Ксенія

15.11.2023

4.5

Щі - один з найулюбленіших супів у моїй родині. Мені здається, що вони гарні в будь-якому варіанті і в будь-якому бульйоні, навіть овочевому. Цього разу я хотіла приготувати щі зі свіжої капусти з куркою. У мене вже був заморожений готовий бульйон з курячих стегон. Розморозила, додала холодної води, щоб вийшло два літри, довела до кипіння і варила хвилин десять. Всі овочі, крім помідора, підготувала так, як написано в рецепті. Помідор я натерла на тертці (брала тільки один, тому що він був досить великий), так як моя дочка дуже не любить шматочки помідорів в готовому вигляді. Після додавання всіх інгредієнтів щі гасляться протягом години. Із зелені додала кріп і петрушку. Щі вийшли чудові: наваристі, густі, ароматні. Помідор я зазвичай не додаю, але, як виявилося, суп від цього тільки виграє. Помідор додав супу легку приємну кислинку. Дуже дякую за рецепт! Вийшло дуже смачно.

Ірина

15.11.2023

4.8

Давно хотіла навчитися готувати щі, хоча б тому, що ніколи не пробувала, все відкладала на якийсь випадок під настрій. Як виявилося, щі ще можуть вас здивувати. Дякую за докладний простий рецепт, обов'язково скористаюся. Сподіваюся, вам сподобається смак і рецепт залишиться.

Анна

15.11.2023

4.8

Чудові щі за цим рецептом. Велике спасибі!