Щи из свежей капусты с курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить щи из свежей капусты с курицей? Первым делом подготовьте все продукты по списку. Курицу возьмите целую или любые части от неё. Хорошо подойдут для бульона куриные спинки, окорочка, крылышки и т.д.

2. ШАГ 2

   

   Курицу отправьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, посолите, снимите образовавшуюся белую пену. Пламя убавьте до умеренного и варите мясо до готовности. На это уйдёт до 30-40 минут.

3. ШАГ 3

   

   А в это время подготовьте все остальные продукты. С капусты удалите внешние жёсткие листы. Картошку, чеснок(если вы его используете), лук и морковь очистите от кожуры. Все овощи и зелень ополосните в холодной воде.

4. ШАГ 4

   

   Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на тёрке с крупными зубками.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры измельчите кубиками небольшого размера. По желанию предварительно снимите кожуру с томатов. Я обычно этого не делаю.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Отправьте лук и морковь обжариваться. Пассеруйте овощи, помешивая, до прозрачности лука.

7. ШАГ 7

   

   Отправьте к зажарке помидоры, перемешайте. Убавьте огонь до среднего и готовьте всё вместе около 7-10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Картошку нарежьте кубиками или брусочками средней величины.

9. ШАГ 9

   

   Капусту нашинкуйте соломкой среднего размера, слишком тонко резать не стоит, чтобы в процессе последующего томления, капуста сохранила свою форму.

10. ШАГ 10

    

    Из бульона выньте куриное мясо. Отправьте картофель в кастрюлю. Варите до готовности (около 20 минут).

11. ШАГ 11

    

    Огонь на плите увеличьте. Отправьте капусту, лавровый лист и зажарку в бульон. Досолите по необходимости и добавьте сахар.

12. ШАГ 12

    

    Слегка остывшее куриное мясо отделите от кости, отправьте в кастрюлю. После повторного закипания конфорку убавьте на самый минимум (если у вас электрическая плита, то установите единичку), накройте кастрюлю крышкой и томите щи около часа. Если вы использовали не молодой качан капусты, то оставьте на плите до полутора часов.

13. ШАГ 13

    

    Посыпьте готовые щи свежей зеленью, нарезанной мелко, и добавьте чеснок. Снимите с плиты и дайте настояться 5-10 минут.

14. ШАГ 14

    

    Ароматнейшие и самые вкусные щи из свежей капусты готовы! Подавайте в горячем виде, посыпав молотым чёрным перцем.

15. ШАГ 15

    

    Очень вкусен такой суп из свежей капусты со сметаной.

Комментарии к рецепту

Парслина

15.11.2023

5

Нашла видео рецепт - щи из свежей капусты с курицей!

Модератор Ксения

15.11.2023

4.5

Щи - один из самых любимых супов в моей семье. Мне кажется, они хороши в любой вариации и на любом бульоне, даже на овощном. В этот раз захотелось приготовить суп щи из свежей капусты с курицей. У меня уже был замороженный готовый бульон из куриного бедра. Я его разморозила, долила в него холодной воды, чтобы получилось два литра, довела до кипения и проварила минут десять. Все овощи, кроме помидора, я подготовила, как написано в рецепт. Помидор (взяла только один, поскольку он был достаточно крупный) я натëрла на тëрке, поскольку моя дочка очень не любит помидорные кусочки в готовой еде. Щи после добавления всех ингредиентов томились час. Из зелени добавила в них укроп и петрушку. Щи получились отменные: наваристые, густые, ароматные. Я обычно помидор не добавляю, но, как оказалось, суп от этого только выигрывает. Помидор придал супу небольшую приятную кислинку. Спасибо огромное за рецепт! Получилось очень вкусно.

Ирина

15.11.2023

4.8

Давно хотела научиться готовить щи, хотя бы просто потому, что я их никогда не пробовала, все откладывала до какого-нибудь случая под настроение. Как оказалось щами еще можно удивить. Спасибо вам за подробный несложный рецепт, я им обязательно воспользуюсь. Надеюсь, вкус понравится и рецепт приживется.

Анна

15.11.2023

4.8

Отменные щи этому рецепту. Большое спасибо!