Французькі масляні круасани

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Просіяти борошно з сіллю. Розтерти з нею 25 грам вершкового масла. Змішайте в мисці цукор, збите яйце, молоко та дріжджі та залиште на 10 хвилин. Додати суміш до борошна з маслом і замісити тісто. Розкачати його в смужку 45х15 см.

2. КРОК 2

   

   Розділіть масло на три частини. 2/3 смужки змастіть 1/3 маслом. Вузькі боки не змащуйте. Складіть тісто на третини, складаючи спочатку незмащену частину. Поверніть його на півоберта вправо. За допомогою краю качалки добре притисніть краю. Повторіть процедуру розкачування тіста на смужки та змазування олією. Потім загорніть тісто в плівку і поставте в холодильник на годину.

3. КРОК 3

   

   Знову розкачайте, змастіть маслом, що залишилося, і складіть втричі. Поставити в холодильник на годину.

4. КРОК 4

   

   Відпочиле тісто дуже тонко розкачати в прямокутник.

5. КРОК 5

   

   Розріжте уздовж навпіл.

6. КРОК 6

   

   Виходить дві смужки.

7. КРОК 7

   

   Кожну половинку розріжте на однакові трикутники.

8. КРОК 8

   

   Робимо надрізи, як показано на фото.

9. КРОК 9

   

   Трохи розтягуємо заготовки, щоб основа була значно менше сторін.

10. КРОК 10

    

    Згорнути трикутники в рулетики.

11. КРОК 11

    

    Загинаємо краю.

12. КРОК 12

    

    Викласти на деко, змащене маслом, і дати піднятися 30 хвилин. Випікати французькі круасани 15 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.

13. КРОК 13

    

    Наша випічка готова. Тепер ви знаєте, як спекти справжні французькі круасани з вершковим смаком!

Коментарі до рецепту

Лаура

20.10.2023

4.9

Я дуже люблю готувати круасани! Сьогодні поділюся покроковими фото.

нінаола

20.10.2023

4.8

Лора, дякую за фото! Пропоную ще один рецепт, для різноманітності

Лідія Олександрівна

20.10.2023

4.9

Круасани супер!!!

Іра

20.10.2023

4.6

Нінаола! Лаура! Дякую за такий модний рецепт, круасани зараз дуже популярні, їх люблять всі, їх зручно брати і на роботу, і просто їсти з друзями за чаєм, але я з вами згоден - цей процес трудомісткий, листкове тісто вимагає особливої ​​уваги - з ним потрібно пограти. Тому готую сама рідко - частіше купую в магазині готове дріжджове листкове тісто, а перед тим, як розкачати трикутники в круасани, іноді на широкий край трикутника кладу начинку - джем, ірис, варення з горіхами, навіть іноді фарш. Це як фантазія, і бажання, і настрій.

нінаола

20.10.2023

4.6

Ір, домашнє листкове тісто все одно має інший смак, мені більше подобається.

Надінін

20.10.2023

5

Чудовий рецепт! Я зараз готую з його допомогою! Дякую тобі!

нінаола

20.10.2023

4.7

Nadinin wrote: Чудовий рецепт! Я зараз готую з його допомогою! Дякую тобі! Удачі і приємного апетиту!