Французские круассаны сливочные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Просеиваем муку с солью. Растираем с ней 25 грамм сливочного масла. Смешиваем в миске сахар, взбитое яйцо, молоко и дрожжи и оставляем на 10 мин. Добавляем массу в муку с маслом и замешиваем тесто. Раскатываем его в полосу 45x15 см.

2. ШАГ 2

   

   Делим сливочное масло на три части. Смазываем 1/3 масла 2/3 полосы. Узкие бортики не смазывайте. Складываем тесто втрое, загнув сначала не смазанную маслом часть. Поворачиваем его на пол-оборота вправо. Краешком скалки хорошо прижимаем края. Повторяем процедуру раскатывания теста в полосу и смазывания маслом. Затем оборачиваем тесто пленкой и кладем в холодильник на час.

3. ШАГ 3

   

   Снова его раскатываем, смазываем оставшимся маслом и складываем втрое. Кладем в холодильник на час.

4. ШАГ 4

   

   Отдохнувшее тесто очень тонко раскатываем в прямоугольник.

5. ШАГ 5

   

   Разрезаем пополам в длину.

6. ШАГ 6

   

   Получается две полоски.

7. ШАГ 7

   

   Каждую половину разрезаем на равнозначные треугольники.

8. ШАГ 8

   

   Делаем надрезы как показано на фото.

9. ШАГ 9

   

   Заготовки немного растягиваем, чтобы основание было значительно меньше боковых сторон.

10. ШАГ 10

    

    Скатываем треугольники в рулетики.

11. ШАГ 11

    

    Загибаем края.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, даем подойти 30 минут. Выпекаем французские круассаны 15 минут в заранее прогретой духовке до 200-т градусов.

13. ШАГ 13

    

    Наша выпечка готова. Теперь вы знаете, как испечь настоящие французские круассаны со сливочным вкусом!

Комментарии к рецепту

Лаура

20.10.2023

4.9

Очень люблю готовить круассаны! Сегодня поделюсь пошаговыми фотографиями.

ninaola

20.10.2023

4.8

Лаура, спасибо за фото! предлагаю еще один рецептик, для разнообразия

Лидия Александровна

20.10.2023

4.9

Круассаны - это супер!!!

Ира

20.10.2023

4.6

Нинаола! Лаура! Спасибо за такой модный рецепт, сейчас очень актуальны круассаны, все их любят, удобно брать на работу, да и просто с друзьями за чаем поедать, правда соглашусь с вами – процесс этот трудоёмкий, слоёное тесто требует к себе особого внимания – играться с ним надо. Так что я редко делаю его сама – чаще покупаю в магазине готовое дрожжевое слоёное тесто, а перед тем как сворачивать треугольнички в круассанчики я на широкий край треугольника иногда кладу начинку – джем, ириску, варенье с орехами, даже иногда мясной фарш. Это уже как фантазия и желание и настроение .

ninaola

20.10.2023

4.6

Ир, домашнее слоеное все равно другой вкус имеет, мне больше нравится.

Nadinin

20.10.2023

5

Замечательный рецепт! Как раз по нему сейчас готовлю! Спасибо!

ninaola

20.10.2023

4.7

Nadinin написал(а):Замечательный рецепт! Как раз по нему сейчас готовлю! Спасибо! Удачи и приятного аппетита!