Croissant francesi al burro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Setacciare la farina con il sale. Macinare con esso 25 grammi di burro. Mescolare in una ciotola lo zucchero, l'uovo sbattuto, il latte e il lievito e lasciare agire per 10 minuti. Aggiungete il composto alla farina e al burro e lavorate l'impasto. Stendetela in una striscia di 45x15 cm.

2. PASSO 2

   

   Dividete il burro in tre parti. Lubrificare 1/3 dell'olio su 2/3 della striscia. Non lubrificare i lati stretti. Piegate l’impasto in tre, ripiegando prima la parte non unta. Giratela di mezzo giro a destra. Usando il bordo di un mattarello, pressate bene i bordi. Ripetere il procedimento stendendo la pasta in strisce e spennellando con olio. Avvolgete poi l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora.

3. PASSO 3

   

   Stendetela nuovamente, ungetela con il restante olio e piegatela in tre. Mettere in frigorifero per un'ora.

4. PASSO 4

   

   Stendere l'impasto riposato in un rettangolo molto sottile.

5. PASSO 5

   

   Tagliare a metà nel senso della lunghezza.

6. PASSO 6

   

   Risulta due strisce.

7. PASSO 7

   

   Taglia ciascuna metà in triangoli uguali.

8. PASSO 8

   

   Effettuiamo tagli come mostrato nella foto.

9. PASSO 9

   

   Allunghiamo leggermente gli spazi vuoti in modo che la base sia significativamente più piccola dei lati.

10. PASSO 10

    

    Arrotolare i triangoli in rotoli.

11. PASSO 11

    

    Pieghiamo i bordi.

12. PASSO 12

    

    Disporre su una teglia unta di burro e lasciare lievitare per 30 minuti. Cuocere i croissant francesi per 15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

13. PASSO 13

    

    I nostri prodotti da forno sono pronti. Ora sai come preparare dei veri croissant francesi dal gusto cremoso!

Commenti sulla ricetta

Laura

20.10.2023

4.9

Adoro fare i croissant! Oggi condividerò le foto passo dopo passo.

ninaola

20.10.2023

4.8

Laura, grazie per la foto! Suggerisco un'altra ricetta, per varietà

Lidia Aleksandrovna

20.10.2023

4.9

I croissant sono super!!!

Ira

20.10.2023

4.6

Ninaola! Laura! Grazie per questa ricetta così trendy, i croissant sono molto popolari adesso, tutti li adorano, è conveniente portarli al lavoro e semplicemente mangiarli con gli amici davanti al tè, ma sono d'accordo con te: questo processo richiede molta manodopera, pasta sfoglia richiede un'attenzione speciale: devi giocarci. Quindi raramente lo faccio da solo - più spesso compro pasta sfoglia lievitata già pronta nel negozio e, prima di arrotolare i triangoli nei croissant, a volte metto il ripieno sull'ampio bordo del triangolo: marmellata, caramello, marmellata con noci, anche a volte carne macinata. È come una fantasia, un desiderio e uno stato d'animo.

ninaola

20.10.2023

4.6

Sì, la pasta sfoglia fatta in casa ha ancora un altro sapore, a me piace di più.

Nadinin

20.10.2023

5

Ricetta meravigliosa! Lo sto usando proprio adesso per cucinare! Grazie!

ninaola

20.10.2023

4.7

Nadinin ha scritto: Ricetta meravigliosa! Lo sto usando proprio adesso per cucinare! Grazie! Buona fortuna e buon appetito!