Französische Buttercroissants

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Mehl mit Salz sieben. 25 Gramm Butter damit vermahlen. Zucker, geschlagenes Ei, Milch und Hefe in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Mischung zu Mehl und Butter geben und den Teig kneten. Rollen Sie es zu einem Streifen von 45 x 15 cm aus.

2. SCHRITT 2

   

   Teilen Sie die Butter in drei Teile. Schmieren Sie 1/3 des Öls auf 2/3 des Streifens. Schmalseiten nicht schmieren. Den Teig in Drittel falten, dabei den ungefetteten Teil zuerst falten. Drehen Sie ihn eine halbe Umdrehung nach rechts. Drücken Sie die Ränder mit der Kante eines Nudelholzes gut fest. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den Teig in Streifen ausrollen und mit Öl bestreichen. Anschließend den Teig in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Nochmals ausrollen, mit dem restlichen Öl einfetten und in drei Teile falten. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Den ruhenden Teig sehr dünn zu einem Rechteck ausrollen.

5. SCHRITT 5

   

   Der Länge nach halbieren.

6. SCHRITT 6

   

   Es ergeben sich zwei Streifen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie jede Hälfte in gleich große Dreiecke.

8. SCHRITT 8

   

   Wir machen Schnitte wie auf dem Foto gezeigt.

9. SCHRITT 9

   

   Wir dehnen die Rohlinge etwas, sodass die Basis deutlich kleiner ist als die Seiten.

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie die Dreiecke zu Rollen.

11. SCHRITT 11

    

    Wir biegen die Kanten.

12. SCHRITT 12

    

    Auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. Französische Croissants 15 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen.

13. SCHRITT 13

    

    Unsere Backwaren sind fertig. Jetzt wissen Sie, wie man echte französische Croissants mit cremigem Geschmack backt!

Kommentare zum Rezept

Laura

20.10.2023

4.9

Ich liebe es wirklich, Croissants zuzubereiten! Heute werde ich Schritt-für-Schritt-Fotos teilen.

Ninaola

20.10.2023

4.8

Laura, danke für das Foto! Zur Abwechslung schlage ich noch ein Rezept vor

Lidia Alexandrowna

20.10.2023

4.9

Croissants sind super!!!

Ira

20.10.2023

4.6

Ninaola! Laura! Vielen Dank für ein so trendiges Rezept. Croissants sind mittlerweile sehr beliebt, jeder liebt sie, man kann sie bequem zur Arbeit mitnehmen und einfach mit Freunden beim Tee essen, aber ich stimme Ihnen zu – dieser Prozess ist arbeitsintensiv, Blätterteig erfordert besondere Aufmerksamkeit – man muss damit spielen. Deshalb mache ich es selten selbst – häufiger kaufe ich fertigen Hefe-Blätterteig im Laden, und bevor ich die Dreiecke zu Croissants rolle, lege ich manchmal Füllung auf den breiten Rand des Dreiecks – Marmelade, Toffee, sogar Marmelade mit Nüssen manchmal Hackfleisch. Es ist wie eine Fantasie, ein Wunsch und eine Stimmung.

Ninaola

20.10.2023

4.6

Ir, selbstgemachter Blätterteig schmeckt trotzdem anders, gefällt mir besser.

Nadinin

20.10.2023

5

Wunderbares Rezept! Ich koche gerade damit! Danke schön!

Ninaola

20.10.2023

4.7

Nadinin hat geschrieben: Wunderbares Rezept! Ich koche gerade damit! Danke schön! Viel Glück und guten Appetit!