croissants de mantequilla franceses

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Tamizar la harina con la sal. Muele con él 25 gramos de mantequilla. Mezclar en un bol el azúcar, el huevo batido, la leche y la levadura y dejar actuar 10 minutos. Agrega la mezcla a la harina y la mantequilla y amasa la masa. Estirarla formando una tira de 45x15 cm.

2. PASO 2

   

   Divide la mantequilla en tres partes. Lubrique 1/3 del aceite en 2/3 de la tira. No lubrique los lados estrechos. Doblar la masa en tercios, doblando primero la parte sin engrasar. Gírelo media vuelta hacia la derecha. Con el borde de un rodillo, presionar bien los bordes. Repita el procedimiento de extender la masa en tiras y untar con aceite. Luego envolvemos la masa en film y la metemos en el frigorífico durante una hora.

3. PASO 3

   

   Estirarla nuevamente, engrasarla con el aceite restante y doblarla en tres. Colocar en el frigorífico durante una hora.

4. PASO 4

   

   Estirar la masa reposada muy finamente formando un rectángulo.

5. PASO 5

   

   Cortar por la mitad a lo largo.

6. PASO 6

   

   Resultan dos franjas.

7. PASO 7

   

   Corta cada mitad en triángulos iguales.

8. PASO 8

   

   Hacemos cortes como se muestra en la foto.

9. PASO 9

   

   Estiramos un poco los espacios en blanco para que la base sea mucho más pequeña que los lados.

10. PASO 10

    

    Enrolla los triángulos en rollos.

11. PASO 11

    

    Doblamos los bordes.

12. PASO 12

    

    Colocar en una bandeja para horno untada con mantequilla y dejar reposar durante 30 minutos. Hornee los croissants franceses durante 15 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

13. PASO 13

    

    Nuestros productos horneados están listos. ¡Ahora ya sabes cómo hornear auténticos croissants franceses con un sabor cremoso!

Comentarios sobre la receta.

laura

20.10.2023

4.9

¡Me encanta hacer croissants! Hoy compartiré fotos del paso a paso.

ninaola

20.10.2023

4.8

Laura, gracias por la foto! Sugiero una receta más, para variar.

Lidia Alexandrovna

20.10.2023

4.9

¡¡¡Los croissants son geniales!!!

Ira

20.10.2023

4.6

¡Ninaola! ¡Laura! Gracias por una receta tan moderna, los croissants son muy populares ahora, a todos les encantan, es conveniente llevarlos al trabajo y simplemente comerlos con amigos tomando el té, pero estoy de acuerdo contigo: este proceso requiere mucha mano de obra, hojaldre. Requiere atención especial: hay que jugar con él. Por lo tanto, rara vez lo hago yo mismo; más a menudo compro hojaldre de levadura ya preparado en la tienda y, antes de enrollar los triángulos en croissants, a veces pongo relleno en el borde ancho del triángulo: mermelada, caramelo, mermelada con nueces, incluso a veces carne picada. Es como una fantasía, un deseo y un estado de ánimo.

ninaola

20.10.2023

4.6

Ir, el hojaldre casero todavía tiene otro sabor, a mí me gusta más.

Nadinin

20.10.2023

5

¡Maravillosa receta! ¡Estoy cocinando usándolo ahora mismo! ¡Gracias!

ninaola

20.10.2023

4.7

Nadinin escribió: ¡Maravillosa receta! ¡Estoy cocinando usándolo ahora mismo! ¡Gracias! ¡Buena suerte y buen provecho!