Croissants au beurre français

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tamisez la farine avec le sel. Broyez 25 grammes de beurre avec. Mélanger le sucre, l'œuf battu, le lait et la levure dans un bol et laisser reposer 10 minutes. Ajouter le mélange à la farine et au beurre et pétrir la pâte. Etalez-le en une bande de 45x15 cm.

2. ÉTAPE 2

   

   Divisez le beurre en trois parties. Lubrifiez 1/3 de l'huile sur 2/3 de la bande. Ne lubrifiez pas les côtés étroits. Pliez la pâte en trois, en pliant d'abord la partie non graissée. Tournez-le d'un demi-tour vers la droite. A l'aide du bord d'un rouleau à pâtisserie, bien presser les bords. Répétez la procédure en étalant la pâte en bandes et en la badigeonnant d'huile. Enveloppez ensuite la pâte dans du film et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

3. ÉTAPE 3

   

   Étalez-le à nouveau, graissez-le avec le reste d'huile et pliez-le en trois. Placer au réfrigérateur pendant une heure.

4. ÉTAPE 4

   

   Étalez très finement la pâte reposée en un rectangle.

5. ÉTAPE 5

   

   Couper en deux dans le sens de la longueur.

6. ÉTAPE 6

   

   Il s'avère que deux bandes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez chaque moitié en triangles égaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous effectuons des coupes comme indiqué sur la photo.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous étirons un peu les flans pour que la base soit nettement plus petite que les côtés.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez les triangles en rouleaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Nous plions les bords.

12. ÉTAPE 12

    

    Déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée et laisser lever 30 minutes. Cuire les croissants français pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

13. ÉTAPE 13

    

    Nos pâtisseries sont prêtes. Vous savez désormais comment préparer de vrais croissants français au goût crémeux !

Commentaires sur la recette

Laure

20.10.2023

4.9

J'adore vraiment faire des croissants ! Aujourd'hui, je vais partager des photos étape par étape.

ninaola

20.10.2023

4.8

Laura, merci pour la photo ! Je suggère une autre recette, pour plus de variété

Lidia Alexandrovna

20.10.2023

4.9

Les croissants sont super !!!

Ira

20.10.2023

4.6

Ninaola ! Laure ! Merci pour une recette aussi tendance, les croissants sont très populaires maintenant, tout le monde les aime, c'est pratique de les emmener au travail, et juste de manger avec des amis autour d'un thé, mais je suis d'accord avec vous - ce procédé demande beaucoup de travail, une pâte feuilletée nécessite une attention particulière - vous devez jouer avec . Je le fais donc rarement moi-même - le plus souvent j'achète de la pâte feuilletée à la levure toute prête en magasin, et avant de rouler les triangles en croissants, je mets parfois de la garniture sur le bord large du triangle - de la confiture, du caramel, de la confiture aux noix, voire parfois de la viande hachée. C'est comme un fantasme, un désir et une humeur.

ninaola

20.10.2023

4.6

Ir, la pâte feuilletée maison a toujours un goût différent, je l'aime mieux.

Nadinine

20.10.2023

5

Magnifique recette ! Je cuisine avec ça en ce moment ! Merci!

ninaola

20.10.2023

4.7

Nadinin a écrit : Merveilleuse recette ! Je cuisine avec ça en ce moment ! Merci! Bonne chance et bon appétit !