Рибне суфле для дітей в духовці як в дитячому садку

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибне суфле для дітей в духовці як в дитячому садку? Дуже просто! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати свіжий або заморожений минтай. Заморожену рибу попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Замість минтая можна використовувати іншу дієтичну білу рибу, наприклад хек.

2. КРОК 2

   

   Тушки минтая промити, видалити голову, видалити плавники, очистити від луски і нутрощів. Щоб риба помістилася в сковороду, розрізаю її навпіл.

3. КРОК 3

   

   Відваріть рибу в підсоленій воді до готовності. Це займе приблизно 25 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Минтай вийняти з бульйону.

5. КРОК 5

   

   Філе риби відокремити від кісток і шкіри. Коли риба приготується, м’ясо дуже легко відпаде від кісток.

6. КРОК 6

   

   У суху каструлю висипаємо борошно і, помішуючи, обсмажуємо її на середньому вогні до світло-золотистої скоринки.

7. КРОК 7

   

   Постійно помішуючи, влити молоко і варити молочний соус приблизно 3-5 хвилин до загустіння. Перемішувати соус краще віночком, так ви уникнете утворення грудочок.

8. КРОК 8

   

   Якщо в готовому соусі все ж з'явилися грудочки, протріть його через сито. Мій соус був однорідним, без грудочок, тому я просто поклала його в миску. Посолити і перемішати соус.

9. КРОК 9

   

   Відокремте білки від жовтків, стежачи, щоб крапля жовтка не потрапила в білки. Поставте білки в холодильник.

10. КРОК 10

    

    У мисці з’єднайте молочний соус, відварене філе минтая і жовтки. Злегка посоліть суміш.

11. КРОК 11

    

    Збийте все занурювальним блендером до однорідності.

12. КРОК 12

    

    Холодні білки збити міксером в густу, пишну, стійку піну. Ємність, в якій будуть збиватися білки, повинна бути чистою, без крапельок води. Інакше білки не зіб'ються в піну.

13. КРОК 13

    

    За допомогою міксера на низькій швидкості або лопатки додайте збиті білки до рибної суміші.

14. КРОК 14

    

    Отриману суміш перекладіть у форму для запікання, змащену рослинним маслом, і розрівняйте. Поставте рибне суфле в розігріту до 180°С духовку і запікайте 30-40 хвилин до появи золотистої скоринки на поверхні. Точний час залежить від вашої духовки.

15. КРОК 15

    

    Готове суфле з минтая вийміть з форми, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Під час запікання суфле може сильно піднятися за рахунок збитих білків, але в міру охолодження і випаровування вологи воно підніметься і стане більш щільним, але збереже м’яку, ніжну консистенцію. Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Lwsja

16.10.2023

4.8

Ніколи не готувала рибне суфле, спробую. Свиняча печінка виходить смачною!

Катя3484

16.10.2023

4.8

Я готувала його з омуля. Вийшло чудово. Дітям сподобалось.

Маслова Тетяна

16.10.2023

4.5

Вийшло дуже смачно!