유치원에서처럼 오븐에 넣어 먹는 어린이용 생선 수플레

Name: 유치원에서처럼 오븐에 넣어 먹는 어린이용 생선 수플레
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 그램 대구 무리; 200 ml 우유; 2 계란; 1.5 큰 스푼 밀가루; 맛을보기 위해 소금

매일 가장 맛있고, 부드럽고, 육즙이 많고, 건강합니다! 어린이를위한 생선 수플레는 오븐에서 준비되며 유치원에서와 똑같이 나타납니다. 섬세하고 부드러워 아이뿐만 아니라 가족 모두가 사용하기 좋습니다. 그리고 준비하는 것이 이보다 쉬울 수는 없습니다!

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엠마 스미스

레시피 작성자

칼로리

189Kcal

단백질

25gram

지방

6gram

탄수화물

6gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 4

500그램

200ml

2

1.5큰 스푼

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

단계 1
유치원처럼 오븐에서 아이들을 위해 생선 수플레를 만드는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다! 시작하려면 목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 신선하거나 냉동 명태를 사용할 수 있습니다. 냉동 생선은 냉장고 하단 선반에 미리 해동하세요. 명태 대신 대구와 같은 다른 식용 흰살 생선을 사용할 수 있습니다.
단계 2
명태는 깨끗이 씻어 머리를 제거하고 지느러미를 제거하고 비늘과 내장을 제거한다. 생선을 팬에 맞도록 반으로 자릅니다.
단계 3
생선이 익을 때까지 소금물에 삶아줍니다. 약 25분 정도 소요됩니다.
단계 4
국물에서 명태를 제거하십시오.
단계 5
생선 필레를 뼈와 피부에서 분리하십시오. 생선을 익히면 고기가 뼈에서 아주 쉽게 떨어집니다.
단계 6
밀가루를 마른 냄비에 붓고 저으면서 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.
단계 7
계속 저어주며 우유를 붓고 걸쭉해질 때까지 밀크 소스를 약 3~5분 동안 조리합니다. 털로 소스를 저어주는 것이 더 낫습니다. 이렇게하면 덩어리가 생기는 것을 피할 수 있습니다.
단계 8
완성된 소스에 여전히 덩어리가 보이면 체에 걸러주세요. 소스가 뭉침 없이 부드러워서 그냥 그릇에 담았습니다. 소금을 넣고 소스를 저어주세요.
단계 9
흰자와 노른자를 분리하되, 노른자가 흰자에 한 방울도 들어가지 않도록 주의하세요. 흰자를 냉장고에 넣어두세요.
단계 10
그릇에 우유 소스, 삶은 명태, 노른자를 섞습니다. 혼합물에 가볍게 소금을 뿌리십시오.
단계 11
부드러워질 때까지 침지 블렌더로 모든 것을 섞으십시오.
단계 12
차가운 흰자를 믹서로 두껍고 푹신하며 안정적인 거품으로 만드세요. 흰자를 휘젓는 용기는 물 한 방울 없이 깨끗해야 합니다. 그렇지 않으면 흰자가 거품으로 휘핑되지 않습니다.
단계 13
저속 믹서나 주걱을 사용하여 풀어진 달걀 흰자를 생선 혼합물에 섞습니다.
단계 14
결과 혼합물을 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 옮기고 수평을 유지하십시오. 180°C로 예열된 오븐에 생선 수플레를 넣고 표면에 황금색 껍질이 나타날 때까지 30~40분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다.
단계 15
완성된 명태 수플레를 틀에서 꺼내어 부분적으로 잘라서 드세요. 굽는 과정에서 휘핑된 흰자 때문에 수플레가 크게 부풀어오르는 경우가 있지만, 식고 수분이 증발하면서 부풀어 올라 밀도가 높아지지만 부드럽고 섬세한 식감을 유지하게 됩니다. 식욕을 즐기세요!