幼稚園のようにオーブンで焼く子供用の魚のスフレ

Name: 幼稚園のようにオーブンで焼く子供用の魚のスフレ
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 グラム ポロック; 200 ml 牛乳; 2 卵; 1.5 大さじ 小麦粉; 味わう 塩

最も美味しく、柔らかく、ジューシーで、健康的な毎日を！子供向けの魚のスフレはオーブンで作られ、幼稚園とまったく同じになります。繊細で柔らかいので、お子様だけでなくご家族全員にも適しています。準備するのはこれ以上に簡単ではありません。

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オーブリー・ヘルナンデス

レシピ作成者

カロリー

189kcal

たんぱく質

25g

脂質

6g

炭水化物

6g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 4

500グラム

200ml

2

1.5大さじ

味わう

手順

調理時間: 1 時間 30 分

ステップ 1
幼稚園のようにオーブンで子供向けの魚のスフレを作るにはどうすればよいですか？とてもシンプルです！まず、リストに従って必要な材料をすべて準備します。生スケトウダラまたは冷凍スケトウダラを使用できます。冷凍魚は冷蔵庫の下段であらかじめ解凍しておきます。スケトウダラの代わりに、メルルーサなどの他の食用白身魚を使用することもできます。
ステップ 2
スケトウダラの枝肉を洗い、頭を落とし、ヒレを取り、鱗と内臓を取り除きます。魚を鍋に収まるように半分に切りました。
ステップ 3
魚を塩水で火が通るまで茹でます。約 25 分かかります。
ステップ 4
スープからスケトウダラを取り出します。
ステップ 5
魚の切り身を骨と皮から切り離します。魚を調理すると、肉は骨から簡単に外れます。
ステップ 6
小麦粉を乾いた鍋に注ぎ、かき混ぜながら、明るい黄金色になるまで中火で炒めます。
ステップ 7
絶えずかき混ぜながら牛乳を注ぎ、ミルクソースがとろみがつくまで約3〜5分間調理します。ソースは泡立て器でかき混ぜるとダマができにくくなります。
ステップ 8
出来上がったソースにまだ塊が残っている場合は、ザルでこすってください。ソースはダマがなく滑らかだったので、そのままボウルに入れました。塩を加えてソースをかき混ぜます。
ステップ 9
白身に卵黄が一滴も入らないように注意しながら、白身と卵黄を分けます。白身を冷蔵庫に入れます。
ステップ 10
ボウルにミルクソース、ゆでたスケトウダラの切り身、卵黄を入れて混ぜます。混合物に軽く塩を加えます。
ステップ 11
すべてを浸漬ブレンダーで滑らかになるまでブレンドします。
ステップ 12
冷たい白身をミキサーで泡立て、濃厚でふわふわした安定した泡を作ります。白身を泡立てる容器は、水滴がなく清潔でなければなりません。そうしないと白身が泡立ちません。
ステップ 13
低速ミキサーまたはスパチュラを使用して、泡立てた卵白を魚の混合物に混ぜます。
ステップ 14
得られた混合物を植物油を塗ったグラタン皿に移し、平らにします。魚のスフレを180℃に予熱したオーブンに入れ、表面に黄金色になるまで30～40分焼きます。正確な時間はオーブンによって異なります。
ステップ 15
出来上がったスケトウダラのスフレを型から取り出し、切り分けてお召し上がりください。焼いている間、スフレは泡立てた白身のせいで大きく膨らむことがありますが、冷えて水分が蒸発するにつれて膨らみ、密度が高くなりますが、柔らかく繊細な食感が残ります。食欲を楽しむ！