Soufflé di pesce per bambini al forno come all'asilo

Name: Soufflé di pesce per bambini al forno come all'asilo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Pollock; 200 ml Latte; 2 Uova; 1.5 cucchiaio Farina di frumento; assaggiare Sale

Il più delizioso, tenero, succoso, sano, per tutti i giorni! Il soufflé di pesce per bambini si prepara al forno e risulta esattamente come all'asilo. Delicato e morbido, è adatto non solo al bambino, ma anche a tutti i membri della famiglia. E non potrebbe essere più semplice da preparare!

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Emma Smith

Autore della ricetta

Soufflé di pesce per bambini al forno come all'asilo

Calorie

189Kcal

Proteina

25gram

Grassa

6gram

Carboidrati

6gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

500g

200ml

2

1.5cucchiaio

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

PASSO 1
Come preparare il soufflé di pesce per i bambini al forno come all'asilo? Molto semplice! Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi usare il pollock fresco o congelato. Prescongelare il pesce congelato sul ripiano inferiore del frigorifero. Invece del pollock, puoi utilizzare altri pesci bianchi dietetici, come il nasello.
PASSO 2
Lavare le carcasse del merluzzo, eliminare la testa, eliminare le pinne ed eliminare le squame e le interiora. Per far entrare il pesce nella padella, l'ho tagliato a metà.
PASSO 3
Lessare il pesce in acqua salata fino a cottura. Ci vorranno circa 25 minuti.
PASSO 4
Rimuovi il pollock dal brodo.
PASSO 5
Separare il filetto di pesce dalle lische e dalla pelle. Quando il pesce sarà cotto, la carne si staccherà dalle lische molto facilmente.
PASSO 6
Versare la farina in una casseruola asciutta e, mescolando, friggerla a fuoco medio fino a doratura chiara.
PASSO 7
Mescolando continuamente, versare il latte e cuocere la salsa al latte per circa 3-5 minuti fino a quando non si sarà addensata. È meglio mescolare la salsa con una frusta, in questo modo eviterete la formazione di grumi.
PASSO 8
Se nella salsa finita compaiono ancora grumi, passarli al setaccio. La mia salsa era liscia, senza grumi, quindi l'ho semplicemente messa in una ciotola. Salare e mantecare la salsa.
PASSO 9
Separate gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non far cadere una goccia di tuorlo negli albumi. Metti gli albumi nel frigorifero.
PASSO 10
In una ciotola, unisci la salsa di latte, il filetto di pollock bollito e i tuorli. Salare leggermente il composto.
PASSO 11
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
PASSO 12
Sbattere gli albumi freddi con un mixer fino a ottenere una schiuma densa, soffice e stabile. Il contenitore in cui verranno montati gli albumi deve essere pulito, senza gocce d'acqua. Altrimenti, i bianchi non si trasformeranno in schiuma.
PASSO 13
Utilizzando un mixer a bassa velocità o una spatola, incorporare gli albumi sbattuti al composto di pesce.
PASSO 14
Trasferire il composto risultante su una teglia unta con olio vegetale e livellarlo. Mettete il soufflé di pesce in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 30-40 minuti finché sulla superficie non apparirà una crosticina dorata. Il tempo esatto dipende dal vostro forno.
PASSO 15
Togliere il soufflé di pollock finito dallo stampo, tagliarlo in porzioni e servire. Durante la cottura, il soufflé potrebbe lievitare notevolmente a causa degli albumi montati, ma man mano che si raffredda e l'umidità evapora, aumenterà e diventerà più denso, ma manterrà una consistenza morbida e delicata. Buon appetito!