Soufflé di pesce per bambini al forno come all'asilo

Name: Soufflé di pesce per bambini al forno come all'asilo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Pollock; 200 ml Latte; 2 Uova; 1.5 cucchiaio Farina di frumento; assaggiare Sale

Il più delizioso, tenero, succoso, sano, per tutti i giorni! Il soufflé di pesce per bambini si prepara al forno e risulta esattamente come all'asilo. Delicato e morbido, è adatto non solo al bambino, ma anche a tutti i membri della famiglia. E non potrebbe essere più semplice da preparare!

227

9218

Aubree Hernandez

Autore della ricetta

Soufflé di pesce per bambini al forno come all'asilo

Calorie

189kcal

Proteine

25g

Grassi

6g

Carboidrati

6g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

500g

200ml

2

1.5cucchiaio

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

PASSO 1
Come preparare il soufflé di pesce per i bambini al forno come all'asilo? Molto semplice! Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi usare il pollock fresco o congelato. Prescongelare il pesce congelato sul ripiano inferiore del frigorifero. Invece del pollock, puoi utilizzare altri pesci bianchi dietetici, come il nasello.
PASSO 2
Lavare le carcasse del merluzzo, eliminare la testa, eliminare le pinne ed eliminare le squame e le interiora. Per far entrare il pesce nella padella, l'ho tagliato a metà.
PASSO 3
Lessare il pesce in acqua salata fino a cottura. Ci vorranno circa 25 minuti.
PASSO 4
Rimuovi il pollock dal brodo.
PASSO 5
Separare il filetto di pesce dalle lische e dalla pelle. Quando il pesce sarà cotto, la carne si staccherà dalle lische molto facilmente.
PASSO 6
Versare la farina in una casseruola asciutta e, mescolando, friggerla a fuoco medio fino a doratura chiara.
PASSO 7
Mescolando continuamente, versare il latte e cuocere la salsa al latte per circa 3-5 minuti fino a quando non si sarà addensata. È meglio mescolare la salsa con una frusta, in questo modo eviterete la formazione di grumi.
PASSO 8
Se nella salsa finita compaiono ancora grumi, passarli al setaccio. La mia salsa era liscia, senza grumi, quindi l'ho semplicemente messa in una ciotola. Salare e mantecare la salsa.
PASSO 9
Separate gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non far cadere una goccia di tuorlo negli albumi. Metti gli albumi nel frigorifero.
PASSO 10
In una ciotola, unisci la salsa di latte, il filetto di pollock bollito e i tuorli. Salare leggermente il composto.
PASSO 11
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
PASSO 12
Sbattere gli albumi freddi con un mixer fino a ottenere una schiuma densa, soffice e stabile. Il contenitore in cui verranno montati gli albumi deve essere pulito, senza gocce d'acqua. Altrimenti, i bianchi non si trasformeranno in schiuma.
PASSO 13
Utilizzando un mixer a bassa velocità o una spatola, incorporare gli albumi sbattuti al composto di pesce.
PASSO 14
Trasferire il composto risultante su una teglia unta con olio vegetale e livellarlo. Mettete il soufflé di pesce in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 30-40 minuti finché sulla superficie non apparirà una crosticina dorata. Il tempo esatto dipende dal vostro forno.
PASSO 15
Togliere il soufflé di pollock finito dallo stampo, tagliarlo in porzioni e servire. Durante la cottura, il soufflé potrebbe lievitare notevolmente a causa degli albumi montati, ma man mano che si raffredda e l'umidità evapora, aumenterà e diventerà più denso, ma manterrà una consistenza morbida e delicata. Buon appetito!