Soufflé de pescado para niños al horno como en el jardín de infancia

Name: Soufflé de pescado para niños al horno como en el jardín de infancia
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Abadejo; 200 ml Leche; 2 Huevos; 1.5 cucharada Harina de trigo; según tu gusto Sal

¡Los más deliciosos, tiernos, jugosos, saludables, para todos los días! El soufflé de pescado para niños se prepara en el horno y queda exactamente como en el jardín de infancia. Delicado y suave, es adecuado no sólo para el niño, sino también para todos los miembros de la familia. ¡Y no podría ser más fácil de preparar!

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Aubree Hernandez

Autor de la receta

Soufflé de pescado para niños al horno como en el jardín de infancia

Calorías

189kcal

Proteínas

25g

Grasas

6g

Carbohidratos

6g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

500g

200ml

2

1.5cucharada

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer soufflé de pescado para niños en el horno como en el jardín de infancia? ¡Muy simple! Para empezar, prepara todos los ingredientes necesarios según la lista. Puedes utilizar abadejo fresco o congelado. Descongele previamente el pescado congelado en el estante inferior del frigorífico. En lugar de abadejo, puedes utilizar otro pescado blanco dietético, como la merluza.
PASO 2
Lavar los cadáveres de abadejo, quitarles la cabeza, quitarles las aletas y quitarles las escamas y las entrañas. Para que el pescado quepa en la sartén, lo corto por la mitad.
PASO 3
Hervir el pescado en agua con sal hasta que esté cocido. Tardará aproximadamente 25 minutos.
PASO 4
Retire el abadejo del caldo.
PASO 5
Separar el filete de pescado de las espinas y la piel. Cuando el pescado esté cocido, la carne se desprenderá de las espinas con mucha facilidad.
PASO 6
Vierta la harina en una cacerola seca y, revolviendo, fríala a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
PASO 7
Revolviendo constantemente, vierta la leche y cocine la salsa de leche durante unos 3-5 minutos hasta que espese. Es mejor remover la salsa con un batidor, así evitarás la formación de grumos.
PASO 8
Si aún aparecen grumos en la salsa terminada, frótela a través de un colador. Mi salsa quedó suave, sin grumos, así que simplemente la puse en un bol. Agrega sal y revuelve la salsa.
PASO 9
Separar las claras de las yemas, con cuidado de que no entre ni una gota de yema en las claras. Coloca las claras en el frigorífico.
PASO 10
En un tazón, combine la salsa de leche, el filete de abadejo hervido y las yemas. Sal ligeramente la mezcla.
PASO 11
Licúa todo con una batidora de mano hasta que quede suave.
PASO 12
Batir las claras frías con una batidora hasta obtener una espuma espesa, esponjosa y estable. El recipiente en el que se batirán las claras debe estar limpio, sin gotas de agua. De lo contrario, las claras no se convertirán en espuma.
PASO 13
Con una batidora a velocidad baja o una espátula, incorpora las claras batidas a la mezcla de pescado.
PASO 14
Transfiera la mezcla resultante a una fuente para horno untada con aceite vegetal y nivele. Coloca el soufflé de pescado en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 30-40 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. El tiempo exacto depende de tu horno.
PASO 15
Retire el soufflé de abadejo terminado del molde, córtelo en porciones y sirva. Durante el horneado, el soufflé puede subir mucho debido a las claras batidas, pero a medida que se enfría y la humedad se evapora, subirá y se volverá más denso, pero conservará una textura suave y delicada. ¡Disfruta del apetito!