Soufflé de calabacín al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un jugoso soufflé de calabacín en el horno? La receta es muy sencilla, aunque consta de varios pasos. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Usé calabacines tiernos y tiernos, pero puedes reemplazarlos con calabacines tiernos de color verde pálido. En general, para esta receta es mejor utilizar calabacines tiernos y pequeños. Si los huevos son pequeños, toma 1 más. Puedes sustituir el parmesano por otro queso duro económico al gusto.

2. PASO 2

   

   Dividir los huevos en claras y yemas. Coloca las claras en el frigorífico hasta que las necesites.

3. PASO 3

   

   Lava los calabacines y frótalos bien con un cepillo si planeas rallar las verduras junto con la piel. Seca los calabacines. Rallar con piel, como hice yo, o sin ella.

4. PASO 4

   

   Calentar aceite de oliva en una sartén. Agregue el calabacín rallado y cocine a fuego medio, revolviendo, durante 10 minutos. Luego retira la sartén del fuego.

5. PASO 5

   

   Mientras se cuece el calabacín, combine la leche y la harina en una cacerola. Caliente, revolviendo, a fuego lento durante 1-2 minutos o más. La mezcla debe espesarse bien. Si durante el proceso no pudiste evitar la aparición de grumos, frota la mezcla por un colador. Si no tiene harina de maíz a mano, reemplácela con 1-1,5 cucharadas. l. trigo normal.

6. PASO 6

   

   Agrega la mezcla de leche de maíz, las yemas, el parmesano rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta a la sartén con los calabacines guisados. Mezclar todo bien.

7. PASO 7

   

   Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma fuerte y esponjosa. Las claras deben estar frías. El recipiente en el que se batirán las claras debe estar limpio, sin gotas de agua. Si se infringe alguna de estas condiciones, las claras no batirán como desean. Al darle la vuelta al bol, las claras no deben caerse.

8. PASO 8

   

   Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de calabacín.

9. PASO 9

   

   Transfiera la mezcla a fuentes para hornear en porciones untadas con aceite vegetal. Coloca el soufflé de calabaza en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. El tiempo de horneado puede tardar un poco menos o más dependiendo de tu horno. El soufflé debe subir ligeramente y dorarse.

10. PASO 10

    

    El soufflé terminado caerá en el centro después de sacarlo del horno; esto es normal. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Ankdash

26.12.2023

4.7

Me encanta el soufflé. De calabacín: una nueva opción para mí. Yo suelo preparar soufflé de carne, por ejemplo de ternera.

natalia

26.12.2023

4.7

Nunca antes había hecho soufflé de calabacín, fue interesante probar el sabor. No tengo formas en porciones y el volumen resultó ser grande, así que tomé una forma. El proceso de cocción es de varias etapas, pero interesante) Usé calabacines tiernos, les pelé la piel para que quedaran muy tiernos) Mi queso es ruso. La masa cruda resultó exuberante. La mezcla se hundió mucho durante el horneado. Probablemente esto sucedió por la forma, conviene comprar porciones) El soufflé sabe muy, muy tierno, como con nata. El queso realza con éxito el sabor de toda esta ternura. ¡Muy sabroso y jugoso!

johanna

26.12.2023

4.7

Creo que no terminé de hornear el soufflé, pero quedó delicioso, muy sabroso. Un plato sin terminar parece una cazuela o una papilla de calabaza. ¡Gracias por la receta!

marusya

26.12.2023

4.8

¡Resultó muy sabroso! ¡Muchas gracias por tu receta!