Рибні котлети з риби з рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити рибні котлети з риби з рисом на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рибне філе можна брати абсолютно будь-яке: морське або річкове, червоне або біле - неважливо. У мене є філе тріски. Філе промити під проточною водою і обсушити. Рибу пропускаємо через м'ясорубку через решітку з найменшими отворами. Ще краще зробити це двічі, щоб в готових котлетах не потрапила жодна кісточка.

2. КРОК 2

   

   У миску з фаршем додати попередньо відварений і охолоджений рис. Краще брати короткозернистий рис. Воно розварюється сильніше і буде менш помітно в готових котлетах. Як правильно вибрати рис читайте в статті, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Куряче яйце промиваємо під проточною водою і розбиваємо в миску. Солимо і перчимо фарш за смаком. Мені було достатньо половини чайної ложки солі, але іншим може знадобитися трохи більше або трохи менше.

4. КРОК 4

   

   Давно і успішно я замість м'якушки білого хліба додаю в котлети панірувальні сухарі. Різниці у смаку для мене немає, і якщо ви завжди використовували хліб, спробуйте цього разу замінити його сухарями! Але якщо вибір все ж зроблено на користь хліба, то вам знадобиться м'якуш (без скоринки) двох скибочок звичайного батона.

5. КРОК 5

   

   Свіжу зелень промийте під проточною водою і струсіть, щоб видалити зайву рідину. Будь-яка зелень припаде до смаку. Я вибрала кріп і петрушку. Свіжа зелень пожвавить зовнішній вигляд і додасть котлетам аромат.

6. КРОК 6

   

   Фарш ретельно перемішати до однорідності і сформувати котлети. Фарш не повинен вийти водянистим! Інакше котлети під час смаження розваляться. Якщо фарш рідкий, додайте трохи борошна або більше панірувальних сухарів. Щоб потім руки не пахли рибою, готую котлети завжди в одноразових рукавичках. Це дуже зручно! Сформувати котлетні заготовки.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на сильному вогні. Вливаємо соняшникову олію і ретельно розігріваємо. Котлети викласти в сковороду і обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки. Це приблизно п’ять хвилин, але у кожного воно буде різним через індивідуальні особливості конфорок і самих сковорідок. Як вибрати сковорідку і масло для смаження читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Цього разу котлети не хотіли перевертатися і постійно прилипали до сковороди! Можливо, мій фарш був занадто рідким. Але в підсумку все обійшлося. Головне дочекатися, поки скоринка схопиться, а потім можна перевертати. Обсмажте з другої сторони ще близько п'яти хвилин. Потім можна знову перевертати і доводити до готовності, постійно стежачи, щоб котлети не пригоріли.

Коментарі до рецепту

Наталія М

28.11.2023

4.8

Тато привіз з риболовлі карасів і попросив посмажити рибні котлети з рисом. Він сам почистив і зняв філе, а я просто зняла шкірку

olgay198108

28.11.2023

4.9

Хороший рецепт! А взагалі дуже поважаю рибні котлети))

Зефір

28.11.2023

4.5

Дякую за рецепт❤ я вперше робила котлети, але навіть за моїм рецептом вийшло дуже смачно, пропорції інгредієнтів ідеальні❤