Рыбные котлеты из рыбы с рисом

Бюджетно, сытно, вкусно. Превосходит все ожидания! Рыбные котлеты из рыбы с рисом делаются из обычных продуктов. Справится с приготовлением даже начинающая хозяйка. Подавайте их с любым соусом и сезонными овощами.
105
34685
Скайлар ТернерСкайлар Тернер
Автор рецепта
Рыбные котлеты из рыбы с рисом
Калории
365Ккал
Белки
22грамм
Жиры
13грамм
Углеводы
39грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как пожарить рыбные котлеты из рыбы с рисом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбное филе можно взять абсолютно любое: морской или речной рыбы, красной или белой - не важно. У меня филе трески. Филе ополосните под проточной водой, обсушите. Рыбу пропустите через мясорубку через решётку с самыми мелкими отверстиями. Лучше даже сделать это два раза, чтобы убедиться в том, что ни одна косточка не попадётся в готовых котлетах.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Заранее отваренный до готовности и уже остывший рис добавьте в миску к фаршу. Рис лучше брать круглозерный. Он сильнее разваривается и будет менее заметен в готовых котлетах. Как выбрать подходящий рис читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Куриное яйцо вымойте под проточной водой и вбейте в миску. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Мне хватило половины чайной ложки соли, но кому-то может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Уже давно и успешно вместо мякиша белого хлеба я добавляю в котлеты панировочные сухари. Разницы во вкусе для меня нет, и если вы всегда использовали хлеб, то попробуйте в этот раз заменить его на панировочные сухари! Но если выбор, всё же, сделан в пользу хлеба, то потребуется мякиш (без корочки) двух ломтиков стандартного батона.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Свежую зелень ополосните под проточной водой и встряхните от лишней жидкости. Зелень подойдёт любая, на ваш вкус. Я выбрала укроп и петрушку. Свежая зелень оживит внешний вид и добавит котлетам вкуса.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Тщательно перемешайте фарш до однородности и сформируйте котлеты. Фарш не должен получиться водянистым! Иначе котлеты будут разваливаться при обжарке. Если фарш жидковат, добавьте немного муки или ещё панировочных сухарей. Чтобы руки потом не пахли рыбой, для лепки котлет я всегда использую одноразовые перчатки. Это очень удобно! Сформируйте заготовки котлет.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте на сильном огне. Влейте подсолнечное масло и хорошенько прогрейте его. Выложите в сковороду котлеты и жарьте на среднем огне до образования золотистой корочки. Это около пяти минут, но у всех будет по-разному из-за индивидуальных особенностей варочных панелей и самих сковородок. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    В этот раз котлеты ну никак не хотели переворачиваться и постоянно прилипали к сковороде! Возможно, фарш у меня был жидковат. Но в итоге всё получилось. Главное - дождаться, когда корочка схватится, и вот тогда уже можно переворачивать. На второй стороне жарьте ещё около пяти минут. Потом можно снова перевернуть и уже довести до готовности, постоянно проверяя, чтобы котлеты не пригорели.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
НатаLия M
28.11.2023
4.8
Папа принес с рыбалки карасей и попросил пожарить рыбные котлеты из рыбы с рисом. Чистил и филе снимал он сам, а я только шкурку убрала, без нее котлеты мягче. Филе перекручиваю всегда три раза. После первого разбираю мясорубку и вычищаю косточки. Затем перекручиваю фарш, а в третий раз добавляю овощи. Таким образом точно не будет костей. Круглозерный рис варила до готовности. Но по опыту знаю, что чем более сырой рис добавляю в фаш, тем "крепче" котлеты. Мне хотелось мягких и сочных в этот раз. В фарш добавила домашний сушеный укроп, он пахнет как свежий. Фарш убрала в холодильник на час, чтобы он стал плотнее. Котлетки сделала в форме шайбочек, как папа любит. Обжаренные котлеты потушила с небольшим количеством воды минут 20. Так они стали еще мягче и сочнее. По этому рецепту действительно получается много котлет с минимальными затратами. К тому же их можно подавать без гарнира, просто с салатом из свежих овощей. А еще эти котлеты очень вкусные!
Author comment no avatar
olgay198108
28.11.2023
4.9
Хороший рецепт! И вообще рыбные котлеты очень уважаю))
Author comment no avatar
Зефирка
28.11.2023
4.5
Спасибо за рецепт ❤ первый раз готовила котлеты, но даже у меня в Вашему рецепту получилось очень вкусно,пропорции ингредиентов идеальные ❤

Похожие рецепты