魚のフィッシュカツとご飯

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでご飯と一緒に魚のフィッシュカツを揚げる方法は？必要な材料をすべて準備します。海魚でも川魚でも、赤身でも白身でも、どんな魚の切り身でも大丈夫です。タラの切り身があります。切り身を流水ですすぎ、乾燥させます。魚を肉挽き器に通し、穴が最も小さいグリルに通します。完成したカツレツに骨が一本も引っかからないように、これを2回行うとさらに良いです。

2. ステップ 2

   

   あらかじめ茹でて冷ましたご飯をひき肉の入ったボウルに加えます。短粒米を摂取するのが良いでしょう。より強く沸騰し、完成したカツレツでは目立ちにくくなります。正しいお米の選び方については、レシピの最後にあるリンクの記事をお読みください。

3. ステップ 3

   

   鶏卵を流水で洗い、ボウルに入れてほぐします。ひき肉に塩コショウをして味を調えます。私には小さじ半分の塩で十分でしたが、人によってはもう少し多くても少なくてもよいかもしれません。

4. ステップ 4

   

   私は長い間、白いパン粉の代わりにカツレツにパン粉を加えてきました。私にとっては味に大差はないので、いつもパンを使っている方は今回はパン粉に置き換えてみてください！しかし、それでもパンを選択する場合は、標準的なパンのスライス2枚分のパン粉（耳なし）が必要になります。

5. ステップ 5

   

   新鮮なハーブを流水ですすぎ、振って余分な液体を取り除きます。どの野菜もあなたの好みに合うでしょう。私はディルとパセリを選びました。新鮮なハーブはカツレツの見た目を復活させ、風味を加えます。

6. ステップ 6

   

   ひき肉を滑らかになるまでよく混ぜ、カツレツの形にします。ひき肉が水っぽくなってはいけません！そうしないと、揚げている間にカツレツが崩れてしまいます。ひき肉がとろとろになっている場合は、小麦粉を少し加えるか、パン粉を追加してください。あとで手が魚臭くなるのを防ぐため、カツレツを作るときはいつも使い捨て手袋を使っています。とても快適です！カツレツブランクを形成します。

7. ステップ 7

   

   焦げ付き防止のフライパンを強火で加熱します。ひまわり油を入れてしっかり加熱します。カツレツをフライパンに入れ、きつね色になるまで中火で炒めます。所要時間は約 5 分ですが、コンロや鍋自体の個々の特性により、人によって異なります。フライパンと揚げ油の選び方については、レシピの最後にあるリンクと別の記事をご覧ください。

8. ステップ 8

   

   今回はカツレツがひっくり返らず、常に鍋にくっついていました。おそらく私のひき肉は水っぽくなりすぎたのでしょう。しかし、最終的にはすべてうまくいきました。主なことは、地殻が固まるまで待ってから裏返すことです。裏面もさらに5分ほど焼きます。次に、カツレツが焦げていないことを常に確認しながら、もう一度ひっくり返して準備が整います。

レシピへのコメント

ナタリア・M

28.11.2023

4.8

お父さんは釣りからフナを持ってきて、フィッシュカツをご飯と一緒に揚げるように頼みました。彼は自分で切り身を洗って取り除きました、そして私は皮を取り除くだけでした。それがなければカツレツは柔らかくなります。私はいつもフィレを3回ひねります。最初の作業が終わったら、肉挽き器を分解して骨を取り除きます。次に、ひき肉をひねり、野菜を3回加えます。こうすれば確実に骨はなくなります。完了するまで短粒米を調理します。しかし、私は経験から、ファーシュに生の米を加えるほど、カツレツが「強くなる」ことを知っています。今度は柔らかくてジューシーにしたかったです。ひき肉に自家製乾燥ディルを加えました、フレッシュな香りがします。ひき肉を冷蔵庫に1時間入れて密度を高めました。お父さんが大好きなパックの形のカツレツを作りました。揚げたカツを少量の水で20分ほど煮込みました。これにより、さらに柔らかくジューシーになりました。このレシピは本当に最小限の労力でたくさんのカツレツを作ります。さらに、おかずなしで、新鮮な野菜のサラダと一緒に食べることもできます。そしてこのカツレツもとても美味しいです！

オルゲイ198108

28.11.2023

4.9

良いレシピです！そして一般的に、私はフィッシュカツレツを本当に尊敬しています））

マシュマロ

28.11.2023

4.5

レシピありがとうございます❤カツレツを作るのは初めてでしたが、材料の割合も完璧で、私のレシピでもとても美味しかったです❤