Cotolette di pesce a base di pesce con riso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le cotolette di pesce con riso in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Puoi prendere assolutamente qualsiasi filetto di pesce: pesce di mare o di fiume, rosso o bianco, non importa. Ho il filetto di merluzzo. Sciacquare il filetto sotto l'acqua corrente e asciugarlo. Passare il pesce al tritacarne attraverso una griglia con i fori più piccoli. È ancora meglio farlo due volte per assicurarsi che nessun osso rimanga intrappolato nelle cotolette finite.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere il riso pre-bollito e raffreddato nella ciotola con la carne macinata. È meglio prendere il riso a grani corti. Bollerà più forte e sarà meno evidente nelle cotolette finite. Come scegliere il riso giusto, leggi l'articolo, link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Lavare l'uovo di gallina sotto l'acqua corrente e sbatterlo in una ciotola. Salare e pepare la carne macinata a piacere. A me è bastato mezzo cucchiaino di sale, ma ad altri potrebbe servire un po' di più o un po' di meno.

4. PASSO 4

   

   Da molto tempo e con successo, al posto del pangrattato bianco, aggiungo il pangrattato alle cotolette. Per me non c'è differenza di gusto, e se avete sempre usato il pane, questa volta provate a sostituirlo con il pangrattato! Ma se la scelta viene comunque fatta a favore del pane, allora avrete bisogno della mollica (senza crosta) di due fette di pagnotta standard.

5. PASSO 5

   

   Sciacquare le erbe fresche sotto l'acqua corrente e agitare per eliminare il liquido in eccesso. Qualsiasi verdura soddisferà i tuoi gusti. Ho scelto aneto e prezzemolo. Le erbe fresche ravviveranno l'aspetto e aggiungeranno sapore alle cotolette.

6. PASSO 6

   

   Mescolare accuratamente la carne macinata fino a renderla liscia e formare delle cotolette. La carne macinata non deve risultare acquosa! Altrimenti, le cotolette si sfalderanno durante la frittura. Se la carne macinata dovesse risultare liquida, aggiungere un po' di farina o altro pangrattato. Per evitare che più tardi le mie mani puzzino di pesce, quando preparo le cotolette uso sempre guanti usa e getta. È molto comodo! Formare gli spazi vuoti della cotoletta.

7. PASSO 7

   

   Scaldare una padella antiaderente a fuoco alto. Versare l'olio di semi di girasole e scaldarlo bene. Metti le cotolette in una padella e friggi a fuoco medio fino a doratura. Sono circa cinque minuti, ma sarà diverso per ognuno a causa delle caratteristiche individuali dei piani cottura e delle pentole stesse. Leggi come scegliere una padella e un olio per friggere in articoli separati, link alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Questa volta le cotolette non volevano girarsi e rimanevano costantemente attaccate alla padella! Forse la mia carne macinata era troppo liquida. Ma alla fine tutto ha funzionato. La cosa principale è aspettare che la crosta si solidifichi e poi puoi girarla. Friggere sul secondo lato per altri cinque minuti circa. Quindi puoi girarlo di nuovo e portarlo a prontezza, controllando costantemente che le cotolette non brucino.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

28.11.2023

4.8

Papà ha portato la carpa dalla pesca e ha chiesto di friggere le cotolette di pesce con riso. Lui stesso ha pulito e tolto i filetti, io ho solo tolto la pelle; senza di essa le cotolette sono più morbide. Giro sempre il filetto tre volte. Dopo il primo smonto il tritacarne e pulisco le ossa. Quindi giro la carne macinata e aggiungo le verdure una terza volta. In questo modo non ci saranno sicuramente ossa. Cuocere il riso a grani corti fino a cottura ultimata. Ma so per esperienza che quanto più riso crudo aggiungo alla fache, tanto più “forti” saranno le cotolette. Questa volta volevo morbido e succoso. Ho aggiunto l'aneto essiccato fatto in casa alla carne macinata, ha un profumo fresco. Ho messo la carne macinata in frigorifero per un'ora per renderla più densa. Ho preparato le cotolette a forma di dischetti, proprio come adora papà. Ho stufato le cotolette fritte con poca acqua per circa 20 minuti. Questo li ha resi ancora più morbidi e succosi. Con questa ricetta si ottengono davvero tantissime cotolette con il minimo sforzo. Inoltre si possono servire senza contorno, semplicemente con un'insalata di verdure fresche. E queste cotolette sono anche molto gustose!

olgay198108

28.11.2023

4.9

Buona ricetta! E in generale rispetto davvero le cotolette di pesce))

Marshmallow

28.11.2023

4.5

Grazie per la ricetta ❤ era la prima volta che preparavo le cotolette, ma anche la mia ricetta è venuta molto gustosa, le proporzioni degli ingredienti sono perfette ❤