Баклажани, тушковані з овочами на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати баклажани з овочами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть молоді, середнього розміру баклажани і кабачки. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму

2. КРОК 2

   

   Баклажани і кабачки помити, обсушити, видалити плодоніжки. Очистіть кабачки від великих насіння і твердої шкірки, якщо вона є. Наріжте все невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Намагайтеся нарізати всі овочі на шматочки однакового розміру і форми, щоб готова страва виглядало акуратно. Болгарський перець помити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати.

4. КРОК 4

   

   Помідор помити, видалити плодоніжку і подрібнити.

5. КРОК 5

   

   Візьміть широку сковороду, діаметром 24-26 см, щоб зручно розмістилися всі інгредієнти. Я взяла сковорідку поменше, на якій було незручно перемішувати овочі. Розігріваємо сковороду на сильному вогні, наливаємо в неї масло. Коли масло розігріється, трохи зменшіть вогонь і додайте в сковороду баклажани. Смажити, періодично помішуючи, до легкої рум’яності. Це зайняло близько 4 хвилин. Статті під кроками допоможуть вам вибрати сковорідку та олію.

6. КРОК 6

   

   Потім додати цукіні, перець і 2-3 столові ложки гарячої води. Води потрібно небагато. Стільки, щоб овочі протушкувалися і не підгоріли, але не плавали у воді. Так вони приготуються швидко і одночасно.

7. КРОК 7

   

   Все перемішати і тушкувати близько 3-4 хвилин на середньому вогні, поки кабачки не стануть м'якими. Акуратно перевірте виделкою м'якість. Не пропустіть цей момент і не перетримайте овочі на вогні, інакше вони розваляться і втратять свій зовнішній вигляд і смак.

8. КРОК 8

   

   Додайте нарізаний помідор. Все перемішати, додати сіль і зелень. Тушкуйте ще кілька хвилин.

9. КРОК 9

   

   Додайте нарізаний помідор. Все перемішати, додати сіль і зелень. Тушкуйте ще кілька хвилин.

Коментарі до рецепту

Аліса

11.12.2023

4.5

Дякую автору за справді літню страву! Рецепт я знаю, але в овочеве рагу з баклажанів теж додаю часник для аромату. Дуже смачно і корисно!

Майстін

11.12.2023

4.8

Дуже сподобалися баклажани, тушковані з овочами на сковороді. Робляться дуже просто і швидко! Я не втрималася і в кінці приготування додала подрібнений зубчик часнику. Вийшло просто неймовірно! Мій чоловік теж це оцінив! Рекомендую цей рецепт всім любителям овочів.

Капітан_М

11.12.2023

4.5

Дякую за рецепт, вийшло дуже смачно! Прості інгредієнти та легкість у приготуванні для мене є величезним плюсом. Додав ще часник, соєвий соус і сіль.

♀Рузена

11.12.2023

4.8

Баклажани, тушковані з овочами на сковороді, одне з моїх улюблених літніх овочевих страв. Блюдо виходить шикарне, соковите, ароматне. Дуже дякую за рецепт!