Melanzane in umido con verdure in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare le melanzane con le verdure? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi melanzane e zucchine giovani e di media grandezza. Scegli pomodori succosi ma sodi. I frutti di bosco non mantengono bene la forma; durante il taglio e la cottura si diffonderanno in una massa informe e rovineranno l'aspetto del piatto. I peperoni hanno un sapore migliore con le pareti carnose.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane e le zucchine, asciugarle, eliminare il picciolo. Rimuovere i semi grandi e la pelle dura, se presente, dalle zucchine. Tagliare tutto a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Prova a tagliare tutte le verdure in pezzi della stessa dimensione e forma in modo che il piatto finito sembri pulito. Lavare il peperone, eliminare il gambo e i semi e tritarlo.

4. PASSO 4

   

   Lavare il pomodoro, eliminare il picciolo e tritarlo.

5. PASSO 5

   

   Prendete una padella larga, del diametro di 24-26 cm, in modo che possano stare comodamente tutti gli ingredienti. Ho preso una padella più piccola, il che rendeva scomodo mescolare le verdure. Scaldare una padella a fuoco alto, versarvi l'olio. Quando l’olio sarà caldo, abbassate leggermente la fiamma e aggiungete le melanzane nella padella. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a leggera doratura. Mi ci sono voluti circa 4 minuti. Gli articoli sotto i passaggi ti aiuteranno a scegliere una padella e un olio.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete poi le zucchine, il peperone e 2-3 cucchiai di acqua calda. È necessaria poca acqua. Tanto che le verdure vengono stufate e non bruciate, ma non galleggiano nell'acqua. In questo modo cucineranno velocemente e nello stesso tempo.

7. PASSO 7

   

   Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per circa 3-4 minuti a fuoco medio finché le zucchine non saranno diventate morbide. Controllare attentamente la morbidezza con una forchetta. Non perdetevi questo momento e non fate cuocere troppo le verdure sul fuoco, altrimenti si sfalderanno e perderanno aspetto e sapore.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il pomodoro tritato. Mescolare tutto, aggiungere sale ed erbe aromatiche. Cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il pomodoro tritato. Mescolare tutto, aggiungere sale ed erbe aromatiche. Fate bollire ancora per qualche minuto.

Commenti sulla ricetta

Alice

11.12.2023

4.5

Grazie all'autore per un piatto davvero estivo! Conosco la ricetta, ma aggiungo anche l'aglio allo spezzatino di verdure di melanzane per insaporire. Molto gustoso e sano!

Maystin

11.12.2023

4.8

Mi sono piaciute molto le melanzane stufate con le verdure in padella. Sono realizzati in modo molto semplice e veloce! Non ho resistito alla tentazione di aggiungere a fine cottura uno spicchio d’aglio schiacciato. Si è rivelato semplicemente fantastico! Anche mio marito ha apprezzato! Consiglio questa ricetta a tutti gli amanti delle verdure.

Capitano_M

11.12.2023

4.5

Grazie per la ricetta, è venuta buonissima! Ingredienti semplici e facili da preparare sono per me un grande vantaggio. Aggiunto altro aglio e aggiunta salsa di soia e sale.

♀Ruzena

11.12.2023

4.8

Le melanzane stufate con verdure in padella sono uno dei miei piatti di verdure estivi preferiti. Il piatto è stupendo, succoso, aromatico. Grazie mille per la ricetta!