Баклажаны тушеные с овощами на сковороде

В процессе готовки польза овощей сохраняется! Баклажаны тушеные с овощами на сковороде оценят любители постных рагу и те, кто придерживается принципов вегетарианства. Это самый быстрый рецепт среди похожих. Овощи успевают приготовиться, при этом сохраняют форму и полезные свойства.
478
287714
Скарлетт ТомасСкарлетт Томас
Автор рецепта
Баклажаны тушеные с овощами на сковороде
Калории
136Ккал
Белки
3грамм
Жиры
8грамм
Углеводы
13грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 20 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как потушить баклажаны с овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны и кабачки берите молодые, среднего размера. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. Перцы вкуснее с мясистыми стенками.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Баклажаны и кабачки помойте, обсушите, удалите плодоножки. У кабачка удалите крупные семена и твердую кожуру, если они есть. Нарежьте все небольшими кубиками.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Старайтесь все овощи нарезать кусочками одинакового размера и формы, чтобы готовое блюдо выглядело акуратно. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Возьмите широкую сковороду, с диаметром 24-26 см, чтобы свободно поместились все ингредиенты. Я взяла сковороду меньше, из-за чего было неудобно перемешивать овощи. Разогрейте сковороду на большом огне, вылейте на нее масло. Когда масло разогреется, сделайте огонь немного меньше и выложите в сковороду баклажаны. Жарьте, периодически помешивая, до легкой румяной корочки. У меня ушло около 4 минут.Выбрать сковороду и масло вам помогут статьи под шагами.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Затем добавьте кабачки, перец и 2-3 столовые ложки горячей воды. Воды нужно немного. Столько, чтобы овощи тушились и не подгорели, но в воде не плавали. Так они приготовятся быстро и одновременно.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Все перемешайте и тушите примерно 3-4 минуты на среднем огне пока кабачки не станут мягче. Мягкость аккуратно проверяйте вилкой. Не упустите этот момент и не передержите овощи на огне, иначе они разлезутся и потеряется вид и вкус.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Добавьте нарезанный помидор. Все перемешайте, посолите и добавьте пряные травы. Тушите еще несколько минут.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Добавьте нарезанный помидор. Все перемешайте, посолите и добавьте пряные травы. Тушите еще несколько минут.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Alisa
11.12.2023
4.5
Автору спасибо за по настоящему летнее блюдо! Рецепт мне знаком, только я добавляю еще в овощное рагу из баклажан чеснок для аромата. Очень вкусно и полезно!
Author comment no avatar
Maystin
11.12.2023
4.8
Мне очень понравились баклажаны тушеные с овощами на сковороде. Делаются они очень просто и быстро! Не смогла удержаться и добавила в конце приготовления измельченный прессом зучик чеснока. Получилось просто восхитительно! Муж тоже оценил! Рецепт рекомендую всем любителям овощей.
Author comment no avatar
Captain_M
11.12.2023
4.5
Спасибо за рецепт, получилось вкусно! Простые ингредиенты и легко готовить - огромный плюс для меня. Добавила ещё чеснок и посолила соевым соусом вместе соли.
Author comment no avatar
♀Ruzena
11.12.2023
4.8
Баклажаны тушеные с овощами на сковороде одно из моих любимых летних овощных блюд. Блюдо шикарное, сочное, ароматное. Большое спасибо за рецепт!

Похожие рецепты