Aubergines mijotées avec des légumes dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mijoter des aubergines avec des légumes ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de jeunes aubergines et des courgettes de taille moyenne. Choisissez des tomates juteuses mais fermes. Les fruits mous ne conservent pas bien leur forme ; lors de la découpe et de la cuisson, ils se disperseront en une masse informe et gâcheront l'apparence du plat. Les poivrons ont meilleur goût avec des parois charnues.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines et les courgettes, séchez-les, retirez les tiges. Retirez les grosses graines et la peau dure, le cas échéant, des courgettes. Coupez le tout en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Essayez de couper tous les légumes en morceaux de même taille et de même forme pour que le plat fini soit soigné. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines et hachez-le.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez la tomate, retirez la tige et hachez-la.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez une poêle large, d'un diamètre de 24 à 26 cm, pour que tous les ingrédients puissent s'y glisser confortablement. J'ai pris une poêle à frire plus petite, ce qui rendait peu pratique de remuer les légumes. Faites chauffer une poêle à feu vif, versez-y de l'huile. Lorsque l'huile est chaude, baissez un peu le feu et ajoutez les aubergines dans la poêle. Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Cela m'a pris environ 4 minutes. Les articles sous les étapes vous aideront à choisir une poêle et de l'huile.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite les courgettes, le poivre et 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude. Il faut peu d'eau. À tel point que les légumes sont cuits et non brûlés, mais ne flottent pas dans l'eau. De cette façon, ils cuisineront rapidement et en même temps.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez le tout et laissez mijoter environ 3-4 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres. Vérifiez soigneusement le moelleux avec une fourchette. Ne manquez pas ce moment et ne faites pas trop cuire les légumes sur le feu, sinon ils se désagrègent et perdent leur aspect et leur goût.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la tomate hachée. Mélangez le tout, ajoutez du sel et des herbes. Laisser mijoter encore quelques minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la tomate hachée. Mélangez le tout, ajoutez du sel et des herbes. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Commentaires sur la recette

Alicia

11.12.2023

4.5

Merci à l'auteur pour un plat véritablement estival ! Je connais la recette, mais j'ajoute aussi de l'ail au ragoût de légumes aubergines pour plus de saveur. Très savoureux et sain!

Maystin

11.12.2023

4.8

J'ai beaucoup aimé les aubergines mijotées avec des légumes dans une poêle. Ils sont réalisés très simplement et rapidement ! Je n’ai pas pu résister à l’ajout d’une gousse d’ail écrasée en fin de cuisson. Cela s'est avéré tout simplement incroyable ! Mon mari a également apprécié ! Je recommande cette recette à tous les amateurs de légumes.

Capitaine_M

11.12.2023

4.5

Merci pour la recette, elle s'est avérée délicieuse ! Des ingrédients simples et faciles à préparer sont pour moi un énorme plus. J'ai ajouté plus d'ail et ajouté de la sauce soja et du sel.

♀Ruzena

11.12.2023

4.8

L'aubergine mijotée avec des légumes dans une poêle est l'un de mes plats de légumes d'été préférés. Le plat est magnifique, juteux, aromatique. Merci beaucoup pour la recette!