Баклажани в гострому соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Все дуже просто і швидко. Це інгредієнти, які нам потрібні.

2. КРОК 2

   

   Баклажани помити, очистити від шкірки і розрізати кожен уздовж на 8 частин. Мої баклажани були маленькі, тому я їх просто розрізала уздовж. Великі і довгі, звичайно, краще нарізати впоперек, якщо не хочете, щоб вони були схожі на спагетті :)

3. КРОК 3

   

   Відкидаю на друшляк, додаю сіль, перемішую і залишаю на 20 хвилин, щоб баклажани пустили сік і пішла вся гіркота.

4. КРОК 4

   

   Ось стільки рідини я отримав! В кінці баклажани можна трохи віджати.

5. КРОК 5

   

   Обсмажую на рослинній олії з кожного боку до готовності і викладаю на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. На цьому етапі злегка перчу.

6. КРОК 6

   

   Приготуємо соус. Я злегка розігріла мед в мікрохвильовці, щоб з ним було зручніше працювати. Додаю в нього 3 чайні ложки лимонного соку, сіль за смаком.

7. КРОК 7

   

   Часник видавлюю. Я смакую. Тут все необов'язково. Може вам захочеться більше кислого, або навпаки солодкого. Тут, як то кажуть, «на смак і колір товаришів немає...» :) можна і соєвого соусу додати, наприклад!! Для мене ті пропорції, які я надала, були ідеальними.

8. КРОК 8

   

   Перекладаю баклажани на блюдо, на якому буду подавати, поливаю зверху соусом, посипаю зеленню. Не переживайте, нижні шари також добре промаринуються. І бажано залишити приблизно на 20 хвилин, щоб всі смаки добре поєдналися між собою. Смачного!!

Коментарі до рецепту

Анатолій510

04.11.2023

4.8

Цікавий рецепт, тепер беру його за основу. У складі немає рослинного масла. Я додала половину солодкого перцю і трохи гіркого перцю. Для пікантності. Ще трохи часнику і звичайно ж соєвий соус.