Berenjenas en salsa picante
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Todo es muy sencillo y rápido. Estos son los ingredientes que necesitamos.
PASO 2
Lavar las berenjenas, pelarlas y cortar cada una a lo largo en 8 trozos. Mis berenjenas eran pequeñas, así que simplemente las corté a lo largo. Los grandes y largos, claro, es mejor cortarlos en forma transversal si no quieres que parezcan espaguetis :)
PASO 3
Lo pongo en un colador, le agrego sal, remuevo y dejo 20 minutos para que las berenjenas suelten su jugo y se vaya todo el amargor.
PASO 4
¡Esta es la cantidad de líquido que tengo! Al final se pueden exprimir ligeramente las berenjenas.
PASO 5
Freí en aceite vegetal por cada lado hasta que esté cocido y lo coloco sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. En esta etapa le pongo un poco de pimienta.
PASO 6
Preparemos la salsa. Calenté un poco la miel en el microondas para que fuera más fácil trabajar con ella. Le agrego 3 cucharaditas de jugo de limón y sal al gusto.
PASO 7
Exprimo el ajo. Lo pruebo. Todo aquí es opcional. Es posible que desee más ácido o viceversa, dulzura. Aquí, como dicen, “no hay compañeros en gustos y colores...” :) ¡¡también puedes añadir salsa de soja, por ejemplo!! Para mí las proporciones que le di fueron ideales.
PASO 8
Transfiero las berenjenas al plato en el que las serviré, vierto la salsa encima y espolvoreo con hierbas. No te preocupes, las capas inferiores también se marinarán bien. Y es recomendable dejar unos 20 minutos para que todos los sabores combinen bien entre sí. ¡¡Buen provecho!!
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