Aubergine in scharfer Soße

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Alles ist sehr einfach und schnell. Das sind die Zutaten, die wir brauchen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen waschen, schälen und der Länge nach in 8 Stücke schneiden. Meine Auberginen waren klein, also habe ich sie einfach der Länge nach aufgeschnitten. Bei großen und langen Exemplaren ist es natürlich besser, sie quer durchzuschneiden, wenn sie nicht wie Spaghetti aussehen sollen :)

3. SCHRITT 3

   

   Ich gebe es in ein Sieb, füge Salz hinzu, rühre um und lasse es 20 Minuten ruhen, damit die Auberginen ihren Saft abgeben und die ganze Bitterkeit verschwindet.

4. SCHRITT 4

   

   Das ist die Flüssigkeitsmenge, die ich bekommen habe! Zum Schluss können die Auberginen leicht ausgedrückt werden.

5. SCHRITT 5

   

   Ich brate es auf jeder Seite in Pflanzenöl an, bis es gar ist, und lege es auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Zu diesem Zeitpunkt pfeffere ich leicht.

6. SCHRITT 6

   

   Lasst uns die Soße zubereiten. Ich habe den Honig in der Mikrowelle leicht erhitzt, um die Verarbeitung zu erleichtern. Ich füge 3 Teelöffel Zitronensaft hinzu und salze nach Geschmack.

7. SCHRITT 7

   

   Ich drücke den Knoblauch aus. Ich schmecke es. Alles hier ist optional. Möglicherweise möchten Sie mehr Säure oder umgekehrt Süße. Hier gilt, wie man so schön sagt: „Es gibt keine Genossen nach Geschmack und Farbe...“ :) Man kann zum Beispiel auch Sojasauce dazugeben!! Für mich waren die Proportionen, die ich gegeben habe, ideal.

8. SCHRITT 8

   

   Ich gebe die Auberginen in die Schüssel, auf der ich sie servieren werde, gieße die Sauce darüber und bestreue sie mit Kräutern. Keine Sorge, auch die unteren Schichten lassen sich gut marinieren. Und es empfiehlt sich, etwa 20 Minuten stehen zu lassen, damit sich alle Aromen gut miteinander verbinden. Guten Appetit!!

Kommentare zum Rezept

Anatoly510

04.11.2023

4.8

Ein interessantes Rezept, das ich jetzt als Grundlage zum Kochen verwende. Die Zusammensetzung enthält kein Pflanzenöl. Ich habe eine halbe Paprika und etwas bitteren Pfeffer hinzugefügt. Für Würze. Etwas mehr Knoblauch und natürlich Sojasauce.