Голландські вафлі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати голландські вафлі для мультипекаря? Підготуйте необхідні інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Відокремте жовтки в глибоку миску, а білки помістіть у меншу миску. До жовтків додаємо простий і ванільний цукор і збиваємо до однорідної маси.

3. КРОК 3

   

   Потім додайте м'яке масло. Замініть віночок на силіконову лопатку і добре розімніть масло.

4. КРОК 4

   

   Злегка підігрійте молоко (досить 30 секунд в мікрохвильовці) і поступово вливайте його в яєчно-масляну суміш, безперервно збиваючи.

5. КРОК 5

   

   Борошно змішайте з розпушувачем і просійте в рідку суміш в 2-3 етапи, щоразу перемішуючи, щоб не було грудочок. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готові вафлі вийдуть краще.

6. КРОК 6

   

   Білки додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до стійкої пишної піни. Потім акуратно складіть їх у тісто.

7. КРОК 7

   

   Тісто буде схоже на нежирну сметану, досить рідке.

8. КРОК 8

   

   Попередньо розігрійте вафельницю або мультипекар. Заздалегідь встановіть в мультипекарі змінні панелі для круглих вафель. Залити 1 ст. тісто, нахиливши кінчик ложки вниз, щоб тісто утворило круглий корж. При необхідності трохи розгладьте тісто. Акуратно закрийте вафельницю і закрийте кришку.

9. КРОК 9

   

   Випікати вафлі до золотистої скоринки, у мене це займає 2-2,5 хвилини. У сучасних вафельницях ТЕНи нагріваються нерівномірно, до цього потрібно бути готовим, щоб вафлі не пригоріли. Готові вафлі вийміть на решітку. Спочатку вони будуть хрусткими, але після чищення стануть м’якшими.

10. КРОК 10

    

    Готові вафлі розріжте за шаблоном на рівне коло. Я використовувала кулінарне кільце d 10см. Вафлі можна нарізати як гарячими, так і охолодженими, поки випікається наступна пара. Обрізані вафлі матимуть красивий, презентабельний вигляд. Всі обрізки можна подрібнити і змішати з вершками.

11. КРОК 11

    

    На одну вафлю нанесіть начинку, а на другу приклейте. Для крему я змішала два види згущеного молока в пропорції 1:1, виходить не нудно, так як тісто не дуже солодке. Смачного!.

Коментарі до рецепту

Флора

30.09.2023

4.5

Смачного! Ділюся відео рецептом домашніх вафель.

Пірко Рита

30.09.2023

4.6

Я приготувала ці вафлі і вони вийшли дуже смачними. Добре поєднується зі згущеним молоком, але я віддаю перевагу карамельному соусу. Я готую так: в каструлю висипаю цукор (225 г), заливаю водою і ставлю на середній вогонь. Коли цукор почне плавитися, збільште вогонь до максимального (не перемішуйте сироп, інакше почнеться процес кристалізації). Тримайте каструлю на вогні, поки сироп не стане бурштинового кольору. Після цього зніміть каструлю з вогню, обережно влийте вершки, безперервно помішуючи соус дерев'яною ложкою. Додати масло (25 г) і знову перемішати. Карамельний соус готовий.

Таша.

30.09.2023

4.6

Але десь у мене є такі панелі для мультипечі, чомусь не можу до них підійти) пора їх шукати) так що рецепт стане в нагоді!