Waffle olandesi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i waffle olandesi per un multi-baker? Preparare gli ingredienti necessari. Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Separare i tuorli in una ciotola profonda e posizionare gli albumi in una ciotola più piccola. Aggiungi lo zucchero semplice e vanigliato ai tuorli e sbatti fino a ottenere un composto liscio e leggero.

3. PASSO 3

   

   Quindi aggiungere il burro morbido. Sostituisci la frusta con una spatola di silicone e schiaccia bene il burro.

4. PASSO 4

   

   Scaldate leggermente il latte (30 secondi al microonde sono sufficienti) e versatelo poco a poco nel composto di uova e burro, mescolando continuamente.

5. PASSO 5

   

   Mescolare la farina con il lievito e setacciarla nel composto liquido in 2-3 riprese, mescolando ogni volta per evitare la formazione di grumi. Grazie alla setacciatura, la farina sarà satura di ossigeno e le cialde finite risulteranno migliori.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere con un mixer fino ad ottenere una schiuma stabile e soffice. Incorporatele poi delicatamente all'impasto.

7. PASSO 7

   

   L'impasto sarà come una panna acida a basso contenuto di grassi, piuttosto liquida.

8. PASSO 8

   

   Preriscalda la piastra per waffle o il multi-baker. Installare anticipatamente i pannelli sostituibili per i waffle rotondi nel multi-baker. Versare 1 cucchiaio. impasto, inclinando la punta del cucchiaio verso il basso in modo che l'impasto formi una torta rotonda. Se necessario, lisciare leggermente l'impasto. Chiudere con attenzione la piastra per waffle e far scattare il coperchio.

9. PASSO 9

   

   Cuocere i waffle fino a doratura, mi ci vogliono 2-2,5 minuti. Nelle moderne piastre per waffle, gli elementi riscaldanti si riscaldano in modo non uniforme, è necessario essere preparati per evitare che i waffle brucino. Rimuovere i waffle finiti su una gratella. All'inizio saranno croccanti, ma diventeranno più morbide dopo averle spazzolate.

10. PASSO 10

    

    Tagliare i waffle finiti secondo il modello in un cerchio uniforme. Io ho utilizzato un anello culinario d 10 cm. I waffle possono essere tagliati sia caldi che raffreddati mentre viene cotta la coppia successiva. I waffle tagliati avranno un aspetto bello e presentabile. Tutti gli scarti possono essere tritati e mescolati con la panna.

11. PASSO 11

    

    Applicare il ripieno su un waffle e incollarlo sull'altro. Per la crema ho mescolato due tipi di latte condensato in rapporto 1:1, risulta non stucchevole, visto che l'impasto non è molto dolce. Buon appetito!.

Commenti sulla ricetta

Flora

30.09.2023

4.5

Delizioso! Condivido un video per la ricetta dei waffle fatti in casa.

Pirko Rita

30.09.2023

4.6

Ho fatto questi waffle e sono venuti buonissimi. Funziona bene con il latte condensato, ma preferisco la salsa al caramello. Lo preparo così: verso un pentolino lo zucchero (225 g), lo riempio d'acqua e lo metto a fuoco medio. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, alzare la fiamma al massimo (non mescolare lo sciroppo, altrimenti inizierà il processo di cristallizzazione). Tenete il pentolino sul fuoco finché lo sciroppo non avrà assunto un colore ambrato. Dopodiché togliete la casseruola dal fuoco, versate con cura la panna, mescolando continuamente la salsa con un cucchiaio di legno. Aggiungere il burro (25 g) e mescolare nuovamente. La salsa al caramello è pronta.

Tasha.

30.09.2023

4.6

Ma da qualche parte ho dei pannelli del genere per un multi-baker, per qualche motivo non riesco a raggiungerli) è ora di andarli a cercare) quindi la ricetta mi tornerà utile!