Holenderskie gofry

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gofry holenderskie dla multipiekarza? Przygotuj niezbędne składniki. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Żółtka oddzielić do głębokiej miski do miksowania, białka umieścić w mniejszej misce. Do żółtek dodać cukier zwykły i waniliowy i ubijać, aż masa będzie gładka i jasna.

3. KROK 3

   

   Następnie dodaj miękkie masło. Zamień trzepaczkę na silikonową szpatułkę i dobrze utrzyj masło.

4. KROK 4

   

   Lekko podgrzej mleko (wystarczy 30 sekund w kuchence mikrofalowej) i stopniowo wlewaj je do masy jajeczno-maślanej, ciągle mieszając.

5. KROK 5

   

   Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i w 2-3 etapach przesiać do płynnej masy, za każdym razem mieszając, aby uniknąć grudek. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a gotowe gofry wyjdą lepiej.

6. KROK 6

   

   Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem na stabilną, puszystą pianę. Następnie delikatnie wmieszaj je w ciasto.

7. KROK 7

   

   Ciasto będzie przypominało niskotłuszczową kwaśną śmietanę, dość płynne.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej gofrownicę lub urządzenie wielofunkcyjne. Zamontuj wcześniej wymienne panele do okrągłych gofrów w multibaku. Wlać 1 łyżkę. ciasta, przechylając czubek łyżki w dół tak, aby ciasto utworzyło okrągły placek. Jeśli to konieczne, lekko wygładź ciasto. Ostrożnie zamknij gofrownicę i zatrzaśnij pokrywę.

9. KROK 9

   

   Pieczemy gofry na złoty kolor, mi zajmuje to 2-2,5 minuty. W nowoczesnych gofrownicach elementy grzejne nagrzewają się nierównomiernie, należy się na to przygotować, aby gofry się nie przypaliły. Gotowe gofry wyjmij na metalową kratkę. Na początku będą chrupiące, ale po szczotkowaniu staną się bardziej miękkie.

10. KROK 10

    

    Gotowe gofry pokroić według szablonu na równe koło. Użyłam pierścienia kulinarnego d 10 cm. Gofry można kroić na gorąco lub ostudzić w trakcie pieczenia kolejnej pary. Przycięte gofry będą miały piękny, reprezentacyjny wygląd. Wszystkie resztki można posiekać i wymieszać ze śmietaną.

11. KROK 11

    

    Na jeden wafel nakładamy farsz i przyklejamy go do drugiego. Do kremu zmieszałam dwa rodzaje mleka skondensowanego w proporcji 1:1, okazuje się, że nie jest mdłe, bo ciasto nie jest zbyt słodkie. Smacznego!.

Komentarze do przepisu

Flora

30.09.2023

4.5

Pyszne! Udostępniam filmik z przepisem na domowe gofry.

Pirko Rita

30.09.2023

4.6

Zrobiłam te gofry i wyszły przepyszne. Dobrze komponuje się z mlekiem skondensowanym, ja jednak wolę sos karmelowy. Przygotowuję to w ten sposób: do rondelka wsypuję cukier (225 g), zalewam wodą i stawiam na średnim ogniu. Gdy cukier zacznie się topić, zwiększ ogień do dużego (nie mieszaj syropu, w przeciwnym razie rozpocznie się proces krystalizacji). Trzymaj rondelek na ogniu, aż syrop zmieni kolor na bursztynowy. Następnie zdejmij rondelek z ognia, ostrożnie wlej śmietanę, ciągle mieszając sos drewnianą łyżką. Dodać masło (25 g) i ponownie wymieszać. Sos karmelowy jest gotowy.

Tasza.

30.09.2023

4.6

Ale gdzieś mam takie panele dla multi-piekarza, z jakiegoś powodu nie mogę się do nich dostać) czas je znaleźć), więc przepis się przyda!