Вареники з картоплею та смаженою цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вареники з картоплею і смаженою цибулею? Почніть з приготування начинки. Підготуйте необхідні інгредієнти. Картоплю ретельно вимийте. Буде потрібно 3-4 цибулини.

2. КРОК 2

   

   Картоплю очистіть, вимийте, розріжте на три-чотири частини і помістіть в каструлю. Залити водою і поставити варитися. Коли картопля закипить, зменшіть вогонь і посоліть. Також можна додати лавровий лист і 3-4 запашних перцю, але це не обов'язково.

3. КРОК 3

   

   Поки вариться картопля, приступаємо до смаження. Цибулю почистити і промити холодною водою. Наріжте кубиками середнього розміру.

4. КРОК 4

   

   У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію і розігріваємо. Обсмажте цибулю на середньому вогні до золотистої скоринки. Час від часу помішуйте, інакше пригорить.

5. КРОК 5

   

   Коли картопля звариться і легко проколюється виделкою або ножем, злийте воду. Додати масло, тепле молоко і обсмажену цибулю. За допомогою картопледавки подрібніть картоплю в однорідне пюре. Начинка готова. Залиште остигати, замішуючи тісто для вареників.

6. КРОК 6

   

   Як приготувати тісто для вареників? Підготуйте інгредієнти за списком. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту. Обов’язково просіяти, щоб наситити киснем. Куряче яйце заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.

7. КРОК 7

   

   Борошно насипати в широку і глибоку миску, де буде зручно замішувати тісто. Окремо в ємність розбийте яйце, влийте кип'ячену воду кімнатної температури і столову ложку рафінованої рослинної олії. Я використовувала оливкову олію, але можна використовувати соняшникову. За допомогою віночка або виделки збийте рідину до однорідності і влийте в борошно.

8. КРОК 8

   

   Замісити тісто. Так як борошно у всіх різна, може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті, перевіряйте консистенцію тіста. Воно повинно охолонути і не прилипати до рук. Накрити тісто рушником і залишити на 40 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Частину тіста розкачайте в коло товщиною близько 3 мм. Чим тонше буде тісто, тим смачніше будуть вареники. За допомогою спеціальної форми видавлюємо кружечки. Помістіть приблизно 1 чайну ложку в середину кожного кола. л. начинки і запечатати пельмені. При бажанні можна зробити таку косу. важливо! Слідкуйте, щоб на краї заготовки тіста не потрапила начинка або жир, інакше вареники розваряться.

10. КРОК 10

    

    Варити потрібно у великій каструлі, вареники повинні вільно плавати, щоб не злиплися. Залити водою (приблизно 3 л) і поставити на вогонь. Коли вода закипить, додайте сіль (0,5 столової ложки). Використовуйте ложку, щоб створити воронку у воді та покрутити її проти годинникової стрілки. У каструлю викласти пельмені (15 шт.). Коли вони закиплять, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть приблизно 4-6 хвилин. Чим густіше тісто для вареників, тим довше вони варяться.

11. КРОК 11

    

    Поки пельмені варяться, підготуйте інгредієнти для подачі пельменів. Візьміть 3 середні цибулини, рафінована рослинна олія і якісне вершкове масло.

12. КРОК 12

    

    Цибулю очистити, промити холодною водою і нарізати тонкими кільцями. Якщо у вас велика цибуля, то наріжте її півкільцями. У сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо, додаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.

13. КРОК 13

    

    Готові пельмені вийміть шумівкою на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім перекладаємо в миску, до вареників додаємо вершкове масло, смажену цибулю і при закритій кришці добре струсимо, щоб вареники добре перемішалися з олією і засмажилися.

Коментарі до рецепту

Тома

05.10.2023

4.7

Я сьогодні робила вареники з картоплею і смаженою цибулею! Незвичайний аромат і смак. Обожнюю вареники з картоплею та цибулею, вони такі смачні! Дуже дякую за рецепт!