Knödel mit Kartoffeln und Röstzwiebeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Knödel mit Kartoffeln und Röstzwiebeln? Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Kartoffeln gründlich waschen. Sie benötigen 3-4 Zwiebeln.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln schälen, waschen, in drei oder vier Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser füllen und zum Kochen anzünden. Wenn die Kartoffeln kochen, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Salz hinzu. Sie können auch Lorbeerblatt und 3-4 Piment hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Kartoffeln kochen, beginnen Sie mit dem Braten. Die Zwiebeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen. In mittelgroße Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Gelegentlich umrühren, sonst brennt es an.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Kartoffeln gar sind und sich leicht mit einer Gabel oder einem Messer einstechen lassen, das Wasser abgießen. Butter, warme Milch und Röstzwiebeln hinzufügen. Mahlen Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree. Die Füllung ist fertig. Lassen Sie es abkühlen, während Sie den Knödelteig kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Wie bereitet man Teig für Knödel zu? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Weizenmehl höchster Qualität. Achten Sie darauf, es zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Nehmen Sie das Hühnerei vorher aus dem Kühlschrank, damit es sich auf Zimmertemperatur erwärmt.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie das Mehl in eine breite und tiefe Schüssel, in der Sie den Teig bequem kneten können. Schlagen Sie separat ein Ei in einen Behälter, gießen Sie kochendes Wasser bei Raumtemperatur und einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinein. Ich habe Olivenöl verwendet, Sie können aber auch Sonnenblumenöl verwenden. Die Flüssigkeit mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren und zum Mehl geben.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig kneten. Da jedes Mehl anders ist, kann es sein, dass die benötigte Menge mehr oder weniger beträgt als im Rezept angegeben, überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Es sollte ziemlich kühl sein und nicht an den Händen kleben. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Einen Teil des Teigs zu einem etwa 3 mm dicken Kreis ausrollen. Je dünner der Teig, desto schmackhafter werden die Knödel. Verwenden Sie eine spezielle Form, um Kreise auszudrücken. Etwa 1 Teelöffel in die Mitte jedes Kreises geben. l Die Knödel füllen und verschließen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Zopf wie diesen flechten. Wichtig! Achten Sie darauf, dass keine Füllung oder Fett an die Ränder des Teigstücks gelangt, da die Knödel sonst kochen.

10. SCHRITT 10

    

    Sie müssen in einer großen Pfanne kochen, die Knödel sollten frei schwimmen, damit sie nicht zusammenkleben. Gießen Sie Wasser (ca. 3 Liter) und zünden Sie es an. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu (0,5 Esslöffel). Mit einem Löffel einen Trichter in das Wasser formen und gegen den Uhrzeigersinn drehen. Knödel (15 Stück) in die Pfanne geben. Wenn sie kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 4–6 Minuten köcheln. Je dicker der Teig für Knödel ist, desto länger kochen sie.

11. SCHRITT 11

    

    Während die Knödel kochen, bereiten Sie die Zutaten zum Servieren der Knödel vor. Nehmen Sie 3 mittelgroße Zwiebeln, raffiniertes Pflanzenöl und hochwertige Butter.

12. SCHRITT 12

    

    Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Ringe schneiden. Wenn Sie große Zwiebeln haben, schneiden Sie diese in halbe Ringe. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen, Butter, Röstzwiebeln zu den Knödeln geben und bei geschlossenem Deckel gut schütteln, damit sich die Knödel gut mit dem Öl und dem Bratgut vermischen.

Kommentare zum Rezept

Toma

05.10.2023

4.7

Ich habe heute Knödel mit Kartoffeln und Röstzwiebeln gemacht! Ungewöhnliches Aroma und Geschmack. Ich liebe es, Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln zuzubereiten, sie sind so lecker! Vielen Dank für das Rezept!