Empanadillas con patatas y cebollas fritas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas con patatas y cebollas fritas? Empieza preparando el relleno. Prepara los ingredientes necesarios. Lavar bien las patatas. Necesitarás 3-4 cebollas.

2. PASO 2

   

   Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tres o cuatro trozos y colocarlas en una cacerola. Rellenar con agua y poner al fuego para cocinar. Cuando las patatas hiervan, reduce el fuego y añade sal. También puedes agregar hojas de laurel y 3-4 pimienta de Jamaica, pero esto no es necesario.

3. PASO 3

   

   Mientras se cocinan las patatas, empieza a freír. Pelar las cebollas y enjuagar con agua fría. Cortar en cubos de tamaño mediano.

4. PASO 4

   

   Vierte aceite vegetal refinado en la sartén y caliéntalo. Freír la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada. Revuelve de vez en cuando, de lo contrario se quemará.

5. PASO 5

   

   Cuando las patatas estén cocidas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor o un cuchillo, escurrir el agua. Agrega la mantequilla, la leche tibia y las cebollas fritas. Con un machacador de patatas, muele las patatas hasta obtener un puré suave. El relleno está listo. Déjalo enfriar mientras amasas la masa para hacer bolas de masa.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo preparar masa para albóndigas? Prepara los ingredientes según la lista. Tome harina de trigo de la más alta calidad. Asegúrate de tamizarlo para saturarlo de oxígeno. Retire el huevo de gallina del refrigerador con anticipación para que se caliente a temperatura ambiente.

7. PASO 7

   

   Vierte la harina en un bol ancho y hondo, donde será conveniente amasar la masa. Por separado, bata un huevo en un recipiente, vierta agua hervida a temperatura ambiente y una cucharada de aceite vegetal refinado. Yo usé aceite de oliva, pero puedes usar aceite de girasol. Con un batidor o un tenedor, bata el líquido hasta que quede suave y vierta en la harina.

8. PASO 8

   

   Amasar la masa. Como la harina de cada uno es diferente, es posible que se requiera una cantidad mayor o menor a la indicada en la receta, verifica la consistencia de la masa. Debe estar bastante frío y no pegarse a tus manos. Cubrir la masa con una toalla y dejar actuar 40 minutos.

9. PASO 9

   

   Estirar parte de la masa formando un círculo de unos 3 mm de espesor. Cuanto más fina sea la masa, más sabrosas quedarán las albóndigas. Utilice un molde especial para exprimir círculos. Coloque aproximadamente 1 cucharadita en el medio de cada círculo. Rellenar y sellar las albóndigas. Si quieres puedes hacerte una trenza como esta. ¡Importante! Asegúrese de que no entre relleno ni grasa en los bordes del trozo de masa, de lo contrario las albóndigas hervirán.

10. PASO 10

    

    Debes cocinar en una sartén grande, las albóndigas deben flotar libremente para que no se peguen. Vierta agua (unos 3 litros) y prenda fuego. Cuando el agua hierva, agregue sal (0,5 cucharada). Use una cuchara para crear un embudo en el agua y gírela en el sentido contrario a las agujas del reloj. Coloque las bolas de masa (15 piezas) en la sartén. Cuando hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 4-6 minutos. Cuanto más espesa sea la masa para las albóndigas, más tiempo se cocinarán.

11. PASO 11

    

    Mientras se cocinan las albóndigas, prepara los ingredientes para servir las albóndigas. Tome 3 cebollas medianas, aceite vegetal refinado y mantequilla de alta calidad.

12. PASO 12

    

    Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en aros finos. Si tienes cebollas grandes, córtalas en mitades. Echar aceite vegetal en una sartén, calentarlo, añadir la cebolla y sofreír hasta que se dore.

13. PASO 13

    

    Retire las albóndigas terminadas con una espumadera y colóquelas en un colador para escurrir el exceso de líquido. Luego transfiera a un bol, agregue mantequilla, cebollas fritas a las albóndigas y agite bien con la tapa cerrada para que las albóndigas se mezclen bien con el aceite y se frían.

Comentarios sobre la receta.

toma

05.10.2023

4.7

¡Hoy hice bolas de masa con patatas y cebollas fritas! Aroma y sabor inusuales. Me encanta hacer empanadillas con patatas y cebolla, ¡están riquísimas! ¡Muchas gracias por la receta!