Gnocchi con patate e cipolle fritte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi con patate e cipolle fritte? Iniziate preparando il ripieno. Preparare gli ingredienti necessari. Lavare accuratamente le patate. Avrai bisogno di 3-4 cipolle.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle in tre o quattro pezzi e metterle in una casseruola. Riempire con acqua e mettere a fuoco per cuocere. Quando le patate bollono, abbassate la fiamma e aggiungete il sale. Puoi anche aggiungere alloro e 3-4 pimenti, ma questo non è necessario.

3. PASSO 3

   

   Mentre le patate cuociono iniziate a friggerle. Sbucciare le cipolle e sciacquarle con acqua fredda. Tagliare a cubetti di media grandezza.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale raffinato nella padella e scaldarlo. Friggere la cipolla a fuoco medio fino a doratura. Mescolate di tanto in tanto altrimenti brucerà.

5. PASSO 5

   

   Quando le patate saranno cotte e potranno essere facilmente forate con una forchetta o un coltello, scolate l'acqua. Aggiungere il burro, il latte caldo e le cipolle fritte. Utilizzando uno schiacciapatate, tritare le patate fino ad ottenere una purea liscia. Il ripieno è pronto. Lasciarlo raffreddare mentre si lavora l'impasto per gli gnocchi.

6. PASSO 6

   

   Come preparare l'impasto per gli gnocchi? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Prendi la farina di grano della massima qualità. Assicurati di setacciarlo per saturarlo con l'ossigeno. Rimuovere in anticipo l'uovo di gallina dal frigorifero in modo che si scaldi a temperatura ambiente.

7. PASSO 7

   

   Versare la farina in una ciotola ampia e profonda, dove sarà conveniente lavorare l'impasto. Separatamente, sbattere un uovo in un contenitore, versare acqua bollita a temperatura ambiente e un cucchiaio di olio vegetale raffinato. Io ho usato l'olio d'oliva, ma puoi usare l'olio di semi di girasole. Usando una frusta o una forchetta, sbatti il ​​liquido fino a renderlo omogeneo e versalo nella farina.

8. PASSO 8

   

   Impastare la pasta. Dato che la farina di ognuno è diversa, la quantità potrebbe essere necessaria in più o in meno rispetto a quella indicata nella ricetta, controllate la consistenza dell'impasto. Dovrebbe essere abbastanza fresco e non attaccarsi alle mani. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare agire per 40 minuti.

9. PASSO 9

   

   Stendere parte dell'impasto in un cerchio di circa 3 mm di spessore. Più sottile è l'impasto, più gustosi saranno gli gnocchi. Usa uno stampo speciale per spremere i cerchi. Metti circa 1 cucchiaino al centro di ogni cerchio. riempire e sigillare gli gnocchi. Se vuoi puoi realizzare una treccia come questa. Importante! Fare attenzione che il ripieno o il grasso non si depositino sui bordi dell'impasto, altrimenti gli gnocchi bolleranno.

10. PASSO 10

    

    Devi cuocere in una padella capiente, gli gnocchi dovrebbero galleggiare liberamente in modo che non si attacchino. Versare acqua (circa 3 litri) e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi sale (0,5 cucchiaio). Usa un cucchiaio per creare un imbuto nell'acqua e ruotalo in senso antiorario. Disporre gli gnocchi (15 pezzi) nella padella. Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 4-6 minuti. Più denso è l'impasto per gli gnocchi, più a lungo cuoceranno.

11. PASSO 11

    

    Mentre gli gnocchi cuociono, preparate gli ingredienti per servire gli gnocchi. Prendi 3 cipolle medie, olio vegetale raffinato e burro di alta qualità.

12. PASSO 12

    

    Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua fredda e tagliarla ad anelli sottili. Se hai cipolle grandi, tagliale a semianelli. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura.

13. PASSO 13

    

    Rimuovere gli gnocchi finiti con una schiumarola in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso. Trasferire quindi in una ciotola, aggiungere il burro, le cipolle fritte agli gnocchi e frullare bene con il coperchio chiuso in modo che gli gnocchi si amalgamino bene con l'olio e la frittura.

Commenti sulla ricetta

Tomà

05.10.2023

4.7

Oggi ho preparato gli gnocchi con patate e cipolle fritte! Aroma e gusto insoliti. Adoro preparare gli gnocchi con patate e cipolle, sono buonissimi! Grazie mille per la ricetta!