Dumplings aux pommes de terre et oignons frits

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings avec des pommes de terre et des oignons frits ? Commencez par préparer la garniture. Préparez les ingrédients nécessaires. Lavez soigneusement les pommes de terre. Vous aurez besoin de 3-4 oignons.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en trois ou quatre morceaux et placez-les dans une casserole. Remplissez d'eau et mettez le feu pour cuire. Lorsque les pommes de terre bout, réduisez le feu et ajoutez du sel. Vous pouvez également ajouter du laurier et 3-4 piment de la Jamaïque, mais ce n'est pas nécessaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les pommes de terre cuisent, commencez à les faire frire. Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide. Couper en cubes de taille moyenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'huile végétale raffinée dans la poêle et faites-la chauffer. Faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuez de temps en temps, sinon ça va brûler.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque les pommes de terre sont cuites et peuvent être facilement percées avec une fourchette ou un couteau, égouttez l'eau. Ajouter le beurre, le lait tiède et les oignons frits. A l'aide d'un presse-purée, réduisez les pommes de terre en une purée lisse. La garniture est prête. Laissez refroidir pendant que vous pétrissez la pâte à raviolis.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment préparer la pâte pour les raviolis ? Préparez les ingrédients selon la liste. Prenez de la farine de blé de la plus haute qualité. Assurez-vous de le tamiser pour le saturer en oxygène. Sortez l'œuf de poule du réfrigérateur à l'avance pour qu'il se réchauffe à température ambiante.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la farine dans un bol large et profond, où il conviendra de pétrir la pâte. A part, battez un œuf dans un récipient, versez de l'eau bouillie à température ambiante et une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée. J'ai utilisé de l'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, fouettez le liquide jusqu'à consistance lisse et versez-le dans la farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Pétrir la pâte. Comme la farine de chacun est différente, la quantité peut être nécessaire supérieure ou inférieure à celle indiquée dans la recette, vérifiez la consistance de la pâte. Il doit être assez frais et ne pas coller à vos mains. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 40 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Etalez une partie de la pâte en un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur. Plus la pâte est fine, plus les boulettes seront savoureuses. Utilisez un moule spécial pour faire sortir les cercles. Placez environ 1 cuillère à café au milieu de chaque cercle. l remplir et sceller les boulettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une tresse comme celle-ci. Important! Assurez-vous qu'aucune garniture ou graisse ne pénètre sur les bords du morceau de pâte, sinon les boulettes bouilliront.

10. ÉTAPE 10

    

    Vous devez cuisiner dans une grande poêle, les boulettes doivent flotter librement pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres. Versez de l'eau (environ 3 litres) et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel (0,5 cuillère à soupe). Utilisez une cuillère pour créer un entonnoir dans l'eau et tournez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Placer les raviolis (15 mcx) dans le moule. Lorsqu'ils bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 4 à 6 minutes. Plus la pâte pour les boulettes est épaisse, plus elles cuiront longtemps.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que les raviolis cuisent, préparez les ingrédients pour servir les raviolis. Prenez 3 oignons moyens, de l'huile végétale raffinée et du beurre de haute qualité.

12. ÉTAPE 12

    

    Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et coupez-le en fines rondelles. Si vous avez de gros oignons, coupez-les en demi-anneaux. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez les boulettes finies avec une écumoire dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Transférez ensuite dans un bol, ajoutez le beurre, les oignons frits aux raviolis et secouez bien avec le couvercle fermé pour que les raviolis soient bien mélangés à l'huile et à la friture.

Commentaires sur la recette

Tomá

05.10.2023

4.7

J'ai fait des dumplings avec des pommes de terre et des oignons frits aujourd'hui ! Arôme et goût inhabituels. J'adore faire des dumplings avec des pommes de terre et des oignons, elles sont tellement délicieuses ! Merci beaucoup pour la recette!