ジャガイモとフライドオニオンの餃子

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ジャガイモとフライドオニオンを使った餃子の作り方は？まずは詰め物の準備から始めます。必要な材料を準備します。ジャガイモをよく洗います。玉ねぎは3〜4個必要です。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモの皮をむいて洗い、3～4等分に切り、鍋に入れます。水を入れて火にかけて調理します。ジャガイモが沸騰したら火を弱め、塩を加えます。月桂樹の葉と3〜4個のオールスパイスを追加することもできますが、これは必須ではありません。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモを調理している間に揚げ始めます。玉ねぎの皮をむき、冷水で洗います。中くらいの大きさの立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   フライパンに精製植物油​​を入れて熱します。玉ねぎを中火で黄金色になるまで炒めます。時々かき混ぜると焦げてしまいます。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモが茹で上がり、フォークやナイフで簡単に穴が開けられるようになったら、水を切ります。バター、温めた牛乳、フライドオニオンを加えます。ポテトマッシャーを使用して、ジャガイモを滑らかなピューレに粉砕します。詰め物の準備ができました。餃子の生地をこねながら冷まします。

6. ステップ 6

   

   餃子の生地の作り方は？リストに従って材料を準備します。最高級の小麦粉を使いましょう。必ずふるいにかけて酸素を飽和させてください。鶏卵はあらかじめ冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。

7. ステップ 7

   

   生地をこねるのに便利な、広くて深いボウルに小麦粉を注ぎます。別に、卵を容器に入れ、室温で沸騰したお湯と大さじ1杯の精製植物油​​を注ぎます。今回はオリーブオイルを使用しましたが、ひまわり油でも代用できます。泡立て器またはフォークを使用して、液体が滑らかになるまで泡立て、小麦粉に注ぎます。

8. ステップ 8

   

   生地をこねます。小麦粉の量は人それぞれ異なるため、レシピに記載されている量より多かれ少なかれ必要な場合があります。生地の硬さを確認してください。かなり冷たくて手にくっつかないはずです。生地をタオルで覆い、40分間放置します。

9. ステップ 9

   

   生地の一部を厚さ3mm程度の円形に伸ばす。生地が薄いほど餃子は美味しくなります。専用の型を使って円を絞り出します。各円の中央に小さじ1杯程度を置きます。 l 餃子を詰めて密封します。必要に応じて、このような三つ編みを作ることができます。重要！生地の端に餡や脂肪がつかないように注意してください。そうしないと、餃子が沸騰してしまいます。

10. ステップ 10

    

    大きな鍋で調理する必要があります。餃子はくっつかないように自由に浮く必要があります。水（約3リットル）を入れて火にかける。水が沸騰したら、塩（大さじ0.5）を加えます。スプーンを使って水の中に漏斗を作り、反時計回りにひねります。餃子（15個）を鍋に入れます。沸騰したら弱火にして4～6分ほど煮ます。餃子の生地が厚いほど、調理時間が長くなります。

11. ステップ 11

    

    餃子を焼いている間に、餃子を盛り付ける材料を準備します。中くらいの玉ねぎ 3 個、精製植物油​​、高品質のバターを用意します。

12. ステップ 12

    

    玉ねぎは皮をむき、冷水で洗い、薄い輪切りにします。大きな玉ねぎの場合は、半分の輪切りにします。フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒めます。

13. ステップ 13

    

    完成した餃子を穴付きスプーンでザルに移し、余分な液体を排出します。次にボウルに移し、餃子にバター、フライドオニオンを加え、蓋を閉めたままよく振り、餃子に油がよく混ざるようにして揚げます。

レシピへのコメント

当麻

05.10.2023

4.7

今日はジャガイモと玉ねぎの炒め餃子を作りました！珍しい香りと味わい。ジャガイモと玉ねぎを使った餃子を作るのが大好きで、とても美味しいです。レシピありがとうございます！