Pierogi Z Ziemniakami I Smażoną Cebulą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kluski z ziemniakami i smażoną cebulą? Zacznij od przygotowania nadzienia. Przygotuj niezbędne składniki. Dokładnie umyj ziemniaki. Będziesz potrzebował 3-4 cebul.

2. KROK 2

   

   Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój na trzy lub cztery części i włóż do rondla. Napełnij wodą i podpal, aby ugotować. Gdy ziemniaki się zagotują, zmniejsz ogień i dodaj sól. Można też dodać liść laurowy i 3-4 ziele angielskie, ale nie jest to konieczne.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy ziemniaki się gotują, zacznij smażyć. Obierz cebulę i spłucz zimną wodą. Pokrój w średniej wielkości kostki.

4. KROK 4

   

   Wlać rafinowany olej roślinny na patelnię i podgrzać. Smaż cebulę na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Mieszaj od czasu do czasu, w przeciwnym razie się spali.

5. KROK 5

   

   Gdy ziemniaki będą już ugotowane i można je łatwo przekłuć widelcem lub nożem, odlej wodę. Dodać masło, ciepłe mleko i podsmażoną cebulę. Za pomocą tłuczka do ziemniaków zmiel ziemniaki na gładkie puree. Nadzienie jest gotowe. Pozostawić do ostygnięcia w trakcie wyrabiania ciasta na kluski.

6. KROK 6

   

   Jak przygotować ciasto na pierogi? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Weź najwyższej jakości mąkę pszenną. Pamiętaj, aby go przesiać, aby nasycić go tlenem. Wyjmij jajo kurze z lodówki wcześniej, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.

7. KROK 7

   

   Wlać mąkę do szerokiej i głębokiej miski, gdzie wygodnie będzie zagnieść ciasto. Oddzielnie ubij jajko do pojemnika, zalej przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej i łyżką rafinowanego oleju roślinnego. Ja użyłam oliwy z oliwek, ale można użyć oleju słonecznikowego. Za pomocą trzepaczki lub widelca ubić płyn na gładką masę i wlać do mąki.

8. KROK 8

   

   Zagnieść ciasto. Ponieważ każda mąka jest inna, ilość może być większa lub mniejsza niż podana w przepisie, sprawdź konsystencję ciasta. Powinno być całkiem chłodne i nie kleić się do rąk. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut.

9. KROK 9

   

   Rozwałkuj część ciasta na okrąg o grubości około 3 mm. Im cieńsze ciasto, tym smaczniejsze będą kluski. Użyj specjalnej formy, aby wycisnąć kółka. Umieść około 1 łyżeczkę na środku każdego koła. Nadziewam i zamykam pierogi. Jeśli chcesz, możesz zrobić taki warkocz. Ważny! Pilnuj, żeby na brzegach ciasta nie dostał się nadzienie ani tłuszcz, w przeciwnym razie kluski się zagotują.

10. KROK 10

    

    Trzeba smażyć na dużej patelni, kluski powinny swobodnie pływać, żeby się nie sklejały. Wlać wodę (około 3 litrów) i podpalić. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól (0,5 łyżki stołowej). Za pomocą łyżki utwórz w wodzie lejek i przekręć go w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Na patelnię wrzucamy knedle (15 szt.). Gdy się zagotują, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 4-6 minut. Im grubsze ciasto na pierogi, tym dłużej będą gotować.

11. KROK 11

    

    W czasie gdy kluski się gotują, przygotuj składniki na podanie klusek. Weź 3 średnie cebule, rafinowany olej roślinny i wysokiej jakości masło.

12. KROK 12

    

    Obierz cebulę, spłucz zimną wodą i pokrój w cienkie pierścienie. Jeśli masz dużą cebulę, pokrój ją na półpierścienie. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać, dodać cebulę i smażyć na złoty kolor.

13. KROK 13

    

    Gotowe kluski wyjmuj łyżką cedzakową na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie przełożyć do miski, do klusek dodać masło, podsmażoną cebulę i dobrze wstrząsnąć pod zamkniętą pokrywką, aby kluski dobrze wymieszały się z olejem i usmażyły.

Komentarze do przepisu

Tomek

05.10.2023

4.7

Zrobiłam dzisiaj kluski z ziemniakami i smażoną cebulą! Niezwykły aromat i smak. Uwielbiam robić pierogi z ziemniakami i cebulą, są przepyszne! Dziękuję bardzo za przepis!