Пельмені зі свининою та куркою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пельмені зі свининою і куркою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Візьміть м’якоть свинини

2. КРОК 2

   

   Підготувати фарш для начинки. Як зробити фарш? Спочатку пропустіть куряче філе через м’ясорубку з дрібною решіткою. Я брала грудку, хоча можна брати будь-яку частину, головне щоб вона була без кісток і хрящів. Я також знімаю шкіру, тому що вона жирна, але ви можете залишити її, якщо хочете.

3. КРОК 3

   

   Далі прокручуємо свинину. Свинину краще брати не дуже жирну і бажано без прожилок, щоб не зламати м’ясорубку.

4. КРОК 4

   

   Пропустіть цибулю після свинини і додайте до фаршу зі свинини та курки. Цибулі, якщо любите, можна взяти більше, але для мене це найкращий варіант. А замість звичайної цибулі можна взяти червоний або білий.

5. КРОК 5

   

   У миску з фаршем налийте 50 мілілітрів води, посоліть і поперчіть. Потім добре перемішайте. Якщо вам здасться, що фарш дуже щільний, додайте ще трохи води, інакше в готових варениках він не буде соковитим. Поставте миску з фаршем в холодильник на 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Тим часом приготуйте тісто. Як зробити тісто? У миску наливаємо воду, бажано теплу, додаємо яйце і сіль. Перемішуйте до однорідності і розчинення солі.

7. КРОК 7

   

   Борошно просіяти в миску з яєчною сумішшю, приблизно дві третини від загальної суміші, влити рослинне масло і перемішати.

8. КРОК 8

   

   Додати борошно і замісити тісто. Буде трохи туго, але це нормально. Загорніть тісто в пластик і залиште його на столі на 25 хвилин. За цей час тісто «відпочине» і стане м’яким і еластичним.

9. КРОК 9

   

   Поверхню столу присипте борошном. Відріжте шматок тіста і скачайте його в кулю. Розкачайте його в тонкий пласт, виріжте кружечки. Це можна зробити за допомогою будь-якої круглої форми. За відсутності такої я зробив це за допомогою звичайного стакана. Чим більше діаметр кола, тим більше вийдуть готові вареники.

10. КРОК 10

    

    Поміж кружечками тіста викласти фарш.

11. КРОК 11

    

    З’єднайте протилежні кінці кола тіста разом і щільно закріпіть їх.

12. КРОК 12

    

    Тепер візьміть кінці заготовок і з'єднайте їх колечком. Щільно притисніть їх один до одного.

13. КРОК 13

    

    Іноді, щоб швидше зробити пельмені, використовую спеціальну пельменницю. Готові пельмені можна заморозити, уклавши їх в пакети в один шар.

14. КРОК 14

    

    Як приготувати пельмені? Закип'ятіть у каструлі велику кількість води, посоліть. Кидайте вареники в киплячу воду і перемішуйте, щоб вони не прилипли до дна. Можна додати лавровий лист. Після того, як спливуть, варіть пельмені близько десяти хвилин.

15. КРОК 15

    

    Подавайте пельмені з бульйоном або без нього. Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Наталія М

31.07.2023

4.5

Взагалі я не любитель варити пельмені, але моя донька дуже хотіла навчитися їх робити). Для «навчання» я вибрала рецепт вареників зі свининою та куркою. Для начинки використовувала курячу грудку і свинину з жиром, щоб було соковитіше. М'ясо перекрутила з цибулею і посолила. Моя донька замішувала тісто виделкою, а потім я остаточно вимісила його до однорідності. Як радить автор, я загорнула тісто в пакет і залишила на столі на півгодини. Після цього він став більш еластичним і податливим. Моя дочка досить легко розкачала його в тонкий пласт і склянкою вирізала кружечки. Пельмені теж легко готуються, тісто не сухе, але і не рветься. У нас все вийшло чудово! Процес цікавий, а результат вдалий. Вареники смачні, жодна не розвалилася! Я рекомендую!

Мілла

31.07.2023

4.9

Сьогодні я приготувала вареники зі свининою та куркою на обід за цим чудовим рецептом. Тісто вийшло м'яким і з ним легко працювати. Фарш відмінний, не сухий. Вареники, як у дитинстві. Дуже дякую за рецепт!

Polly_White

31.07.2023

4.5

Спробувала приготувати, вийшло дуже смачно! Дуже гарний рецепт, велике спасибі!

Яринка малиновка

31.07.2023

4.8

Доброго дня, написано на 6 порцій, скільки приблизно пельменів в одній порції?