Dumplings au porc et au poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings au porc et au poulet ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez la pulpe de porc ; du poulet, filet de n'importe quelle partie de celui-ci. Il est préférable que la viande soit réfrigérée, la garniture sera alors plus juteuse. Si vous le faites congeler, décongelez-le à l'avance en le transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Lavez et séchez bien la viande, puis coupez-la en morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la viande hachée pour la garniture. Comment faire de la viande hachée ? Tout d’abord, passez le filet de poulet dans un hachoir à viande à grille fine. J'ai pris le sein, bien que vous puissiez en prendre n'importe quelle partie, l'essentiel est qu'il soit sans os ni cartilage. J'enlève aussi la peau car elle est grasse, mais vous pouvez la laisser si vous le souhaitez.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, faites défiler le porc. Il est préférable de prendre du porc peu gras et de préférence sans veines, pour ne pas casser le hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Sautez les oignons après le porc et ajoutez-les au porc et au poulet hachés. Oignons, si vous le souhaitez, vous pouvez en prendre plus, mais pour moi c'est la meilleure option. Et au lieu d'oignons ordinaires, vous pouvez prendre des oignons rouges ou blancs.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez 50 millilitres d'eau dans un bol avec de la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre. Puis mélangez bien. Si vous sentez que la viande hachée est très dense, ajoutez un peu plus d'eau, sinon elle ne sera pas juteuse dans les raviolis finis. Placez le bol de viande hachée au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, préparez la pâte. Comment faire la pâte ? Versez de l'eau dans un bol, de préférence tiède, ajoutez l'œuf et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse et le sel dissous.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez la farine dans un bol avec le mélange d'œufs, environ les deux tiers du mélange total, versez l'huile végétale et mélangez.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la farine et pétrir la pâte. Ce sera un peu serré, mais c'est normal. Enveloppez la pâte dans du plastique et laissez-la tranquille sur le comptoir pendant 25 minutes. Pendant ce temps, la pâte va « reposer » et devenir molle et élastique.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer la surface de la table de farine. Coupez un morceau de pâte et roulez-le en boule. Roulez-le en une fine couche, découpez des cercles. Cela peut être fait avec n'importe quel moule rond. A défaut, je l'ai réalisé avec un verre ordinaire. Plus le diamètre du cercle est grand, plus les boulettes finies seront grandes.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposez la viande hachée parmi les cercles de pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Rassemblez les extrémités opposées du cercle de pâte et fermez-les hermétiquement.

12. ÉTAPE 12

    

    Prenez maintenant les extrémités des flans et reliez-les avec un anneau. Pressez-les fermement ensemble.

13. ÉTAPE 13

    

    Parfois, pour faire des boulettes plus rapidement, j'utilise une machine à boulettes spéciale. Les boulettes prêtes à l'emploi peuvent être congelées en les plaçant dans des sacs en une seule couche.

14. ÉTAPE 14

    

    Comment cuisiner des raviolis ? Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole, ajoutez du sel. Jetez les boulettes dans l'eau bouillante et remuez pour qu'elles ne collent pas au fond. Vous pouvez ajouter du laurier. Après avoir fait surface, faites cuire les raviolis pendant une dizaine de minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Servez les raviolis avec ou sans le bouillon dans lequel ils ont été cuits. Bon appétit !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

31.07.2023

4.5

En général, je ne suis pas fan de faire des raviolis, mais ma fille voulait vraiment apprendre à les faire). Pour « apprendre », j'ai choisi une recette de raviolis au porc et au poulet. Pour la garniture, j'ai utilisé de la poitrine de poulet et du porc avec de la graisse pour la rendre plus juteuse. J'ai tordu la viande avec l'oignon et je l'ai salé. Ma fille a pétri la pâte avec une fourchette, puis je l'ai finalement pétri jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Comme le conseille l'auteur, j'ai enveloppé la pâte dans un sac et je l'ai laissée sur la table pendant une demi-heure. Après cela, il est devenu plus élastique et plus souple. Ma fille l'a roulé assez facilement en une fine couche et a découpé des cercles avec un verre. Les boulettes sont également faciles à réaliser, la pâte n'est pas sèche, mais ne se déchire pas. Tout s'est bien passé pour nous ! La démarche est intéressante et le résultat est réussi. Les dumplings sont délicieux, pas un seul ne s'est effondré ! Je recommande !

Milla

31.07.2023

4.9

J'ai préparé des boulettes de porc et de poulet pour le déjeuner aujourd'hui en utilisant cette merveilleuse recette. La pâte s'est avérée douce et facile à travailler. La viande hachée est excellente, pas sèche. Des boulettes, comme dans l'enfance. Merci beaucoup pour la recette!

Polly_Blanc

31.07.2023

4.5

J'ai essayé de le cuisiner, il s'est avéré très savoureux ! Très bonne recette, merci beaucoup !

Yarinka Malinovka

31.07.2023

4.8

Bonjour, il est dit pour 6 portions, combien y a-t-il approximativement de raviolis dans une portion ?