Gnocchi con carne di maiale e pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi con carne di maiale e pollo? Preparare gli ingredienti necessari. Prendete la polpa di maiale; dal pollo, filetto di qualsiasi sua parte. È meglio se la carne è fredda, quindi il ripieno sarà più succoso. Se lo avete congelato, scongelatelo in anticipo trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Lavare e asciugare bene la carne, quindi tagliarla a pezzetti.

2. PASSO 2

   

   Preparare la carne macinata per il ripieno. Come preparare la carne macinata? Per prima cosa passate il filetto di pollo al tritacarne con una griglia fine. Ho preso il seno, anche se puoi prenderne qualsiasi parte, l'importante è che sia senza ossa e cartilagine. Tolgo anche la pelle perché è grassa, ma puoi lasciarla accesa se preferisci.

3. PASSO 3

   

   Quindi, scorri il maiale. È meglio prendere carne di maiale non molto grassa e preferibilmente senza vene, per non rompere il tritacarne.

4. PASSO 4

   

   Salta le cipolle dopo il maiale e aggiungile al maiale e al pollo tritati. Cipolle, se vuoi, puoi prenderne di più, ma per me questa è l'opzione migliore. E invece delle cipolle normali, puoi prendere cipolle rosse o bianche.

5. PASSO 5

   

   Versare 50 ml di acqua in una ciotola con carne macinata, aggiungere sale e pepe. Quindi mescolare bene. Se ritieni che la carne macinata sia molto densa, aggiungi un po 'più di acqua, altrimenti non risulterà succosa negli gnocchi finiti. Metti la ciotola di carne macinata in frigorifero per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo preparate l'impasto. Come preparare l'impasto? Versare in una ciotola l'acqua, preferibilmente tiepida, aggiungere l'uovo e il sale. Mescolare fino a quando il composto sarà liscio e il sale sciolto.

7. PASSO 7

   

   Setacciare la farina in una ciotola con il composto di uova, circa due terzi del composto totale, versare l'olio di semi e mescolare.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la farina e impastare la pasta. Sarà un po' stretto, ma è normale. Avvolgi l'impasto nella plastica e lascialo riposare sul bancone per 25 minuti. Durante questo tempo l’impasto “riposerà” e diventerà morbido ed elastico.

9. PASSO 9

   

   Cospargere la superficie del tavolo con la farina. Tagliare un pezzo di pasta e arrotolarlo in una palla. Arrotolarlo in uno strato sottile, ritagliare i cerchi. Questo può essere fatto con qualsiasi stampo rotondo. In mancanza l'ho realizzato utilizzando un normale bicchiere. Maggiore è il diametro del cerchio, maggiore sarà la dimensione degli gnocchi finiti.

10. PASSO 10

    

    Disporre la carne macinata tra i cerchi di pasta.

11. PASSO 11

    

    Unisci le estremità opposte del cerchio di pasta e sigillale saldamente.

12. PASSO 12

    

    Ora prendi le estremità degli spazi vuoti e collegali con un anello. Premerli strettamente insieme.

13. PASSO 13

    

    A volte, per preparare i ravioli più velocemente, utilizzo una speciale macchina per ravioli. Gli gnocchi pronti possono essere congelati disponendoli in sacchetti in uno strato.

14. PASSO 14

    

    Come cucinare gli gnocchi? Far bollire una grande quantità di acqua in una casseruola, aggiungere sale. Buttate gli gnocchi nell’acqua bollente e mescolate per non farli attaccare al fondo. Puoi aggiungere la foglia di alloro. Una volta affiorati, cuocere gli gnocchi per una decina di minuti.

15. PASSO 15

    

    Servite gli gnocchi con o senza il brodo in cui sono stati cotti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

31.07.2023

4.5

In generale, non sono un fan della preparazione degli gnocchi, ma mia figlia voleva davvero imparare a farli). Per "imparare" ho scelto una ricetta per gnocchi con maiale e pollo. Per il ripieno ho utilizzato petto di pollo e maiale con grasso per renderlo più succoso. Ho attorcigliato la carne con la cipolla e l'ho salata. Mia figlia ha impastato l'impasto con una forchetta e alla fine l'ho impastato fino a renderlo liscio. Come consiglia l'autore, ho avvolto l'impasto in un sacchetto e l'ho lasciato sul tavolo per mezz'ora. Successivamente è diventato più elastico e flessibile. Mia figlia l'ha arrotolato abbastanza facilmente in uno strato sottile e ha ritagliato dei cerchi con un bicchiere. Anche gli gnocchi sono facili da preparare, l'impasto non è secco, ma non si strappa. Per noi tutto si è rivelato fantastico! Il processo è interessante e il risultato è positivo. Gli gnocchi sono deliziosi, non ne è caduto nemmeno uno! Raccomando!

Milla

31.07.2023

4.9

Oggi per pranzo ho preparato gnocchi di maiale e pollo usando questa meravigliosa ricetta. L'impasto è risultato morbido e facile da lavorare. La carne macinata è ottima, non secca. Gnocchi, proprio come nell'infanzia. Grazie mille per la ricetta!

Polly_Bianco

31.07.2023

4.5

Ho provato a cucinarlo, si è rivelato molto gustoso! Ricetta molto buona, grazie mille!

Yarinka Malinovka

31.07.2023

4.8

Buon pomeriggio, dice che per 6 porzioni, quanti ravioli ci sono approssimativamente in una porzione?