Empanadillas con cerdo y pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas con cerdo y pollo? Prepara los ingredientes necesarios. Toma la pulpa de cerdo.

2. PASO 2

   

   Prepare carne picada para el relleno. ¿Cómo hacer carne picada? Primero, pasar el filete de pollo por una picadora de carne de rejilla fina. Yo tomé la pechuga, aunque se puede tomar cualquier parte, lo principal es que no tiene huesos ni cartílagos. También le quito la piel porque es grasa, pero puedes dejarla puesta si quieres.

3. PASO 3

   

   A continuación, desplácese por la carne de cerdo. Es mejor coger carne de cerdo poco grasa y preferiblemente sin venas, para no romper la picadora de carne.

4. PASO 4

   

   Saltee las cebollas después del cerdo y agréguelas al cerdo y al pollo picados. Cebollas, si quieres puedes coger más, pero para mí esta es la mejor opción. Y en lugar de cebollas normales, puedes tomar cebollas rojas o blancas.

5. PASO 5

   

   Vierta 50 mililitros de agua en un bol con la carne picada, agregue sal y pimienta. Luego mézclalo bien. Si siente que la carne picada está muy densa, agregue un poco más de agua, de lo contrario no quedará jugosa en las albóndigas terminadas. Coloca el bol de carne picada en el frigorífico durante 30 minutos.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, prepara la masa. ¿Cómo hacer la masa? Vierta agua en un bol, preferiblemente tibia, agregue el huevo y la sal. Revuelva hasta que quede suave y la sal se disuelva.

7. PASO 7

   

   Tamizar la harina en un bol con la mezcla de huevo, aproximadamente dos tercios de la mezcla total, verter el aceite vegetal y mezclar.

8. PASO 8

   

   Agrega la harina y amasa la masa. Quedará un poco apretado, pero eso es normal. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar sobre la encimera durante 25 minutos. Durante este tiempo, la masa “descansará” y se volverá suave y elástica.

9. PASO 9

   

   Espolvorea la superficie de la mesa con harina. Corta un trozo de masa y enróllalo formando una bola. Enróllelo en una capa fina, corte círculos. Esto se puede hacer con cualquier molde redondo. A falta de uno, lo hice con un vaso normal y corriente. Cuanto mayor sea el diámetro del círculo, más grandes serán las albóndigas terminadas.

10. PASO 10

    

    Coloca la carne picada entre los círculos de masa.

11. PASO 11

    

    Junte los extremos opuestos del círculo de masa y séllelos herméticamente.

12. PASO 12

    

    Ahora toma los extremos de los espacios en blanco y conéctalos con un anillo. Presiónelos firmemente juntos.

13. PASO 13

    

    A veces, para hacer bolas de masa más rápido, utilizo una máquina para hacer bolas de masa especial. Las albóndigas ya preparadas se pueden congelar colocándolas en bolsas en una sola capa.

14. PASO 14

    

    ¿Cómo cocinar albóndigas? Hervir una gran cantidad de agua en una cacerola, agregar sal. Echa las albóndigas al agua hirviendo y revuelve para que no se peguen al fondo. Puedes agregar hoja de laurel. Después de que salgan a la superficie, cocine las albóndigas durante unos diez minutos.

15. PASO 15

    

    Sirve las empanadillas con o sin el caldo en el que se cocinaron. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

31.07.2023

4.5

En general, no soy fanático de hacer bolas de masa, pero mi hija tenía muchas ganas de aprender a hacerlas). Para “aprender” elegí una receta de albóndigas con cerdo y pollo. Para el relleno utilicé pechuga de pollo y cerdo con grasa para que quede más jugoso. Torcí la carne con la cebolla y la salaré. Mi hija amasó la masa con un tenedor y finalmente yo la amasé hasta que quedó suave. Como aconseja el autor, envolví la masa en una bolsa y la dejé sobre la mesa media hora. Después de esto, se volvió más elástico y maleable. Mi hija lo enrolló con bastante facilidad hasta formar una capa fina y cortó círculos con un vaso. Las albóndigas también son fáciles de hacer, la masa no se seca pero tampoco se rompe. ¡Todo nos salió genial! El proceso es interesante y el resultado es exitoso. Las albóndigas están riquísimas, ¡no se deshace ni una! ¡Recomiendo!

milla

31.07.2023

4.9

Hoy preparé albóndigas de cerdo y pollo para el almuerzo con esta maravillosa receta. La masa quedó suave y fácil de trabajar. La carne picada es excelente, no seca. Albóndigas, como en la infancia. ¡Muchas gracias por la receta!

polly_blanco

31.07.2023

4.5

Intenté cocinarlo, ¡resultó muy sabroso! Muy buena receta, muchas gracias!

yarinka malinovka

31.07.2023

4.8

Buenas tardes, dice para 6 porciones, ¿cuántas empanadillas hay aproximadamente en una ración?