豚肉と鶏肉の餃子
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
豚肉と鶏肉を使った餃子の作り方は？必要な材料を準備します。豚肉の果肉を取ります。鶏肉、その部位の切り身から。肉を冷やした方が、餡がよりジューシーになります。冷凍した場合は、冷凍庫から冷蔵庫の下段に移し、事前に解凍してください。肉をよく洗い、水気を切ってから切り分けます。
ステップ 2
詰めるためのひき肉を準備します。ひき肉の作り方は？まず、鶏の切り身を目の細かい肉挽き器に通します。私は胸をとりました。どの部分でも構いませんが、重要なのは骨や軟骨がないことです。皮も油っぽいので取り除きますが、お好みでそのままでも大丈夫です。
ステップ 3
次に、豚肉をスクロールします。肉挽き器を壊さないように、脂肪が少なく、できれば静脈のない豚肉を使用することをお勧めします。
ステップ 4
豚肉の後の玉ねぎを省き、豚ひき肉と鶏肉を加えます。玉ねぎはお好みでもっと多くても構いませんが、私にとってはこれが最善の選択肢です。通常の玉ねぎの代わりに、赤玉ねぎや白玉ねぎを使うこともできます。
ステップ 5
ひき肉の入ったボウルに水50mlを注ぎ、塩、こしょうを加えます。それからよく混ぜます。ひき肉の密度が高いと感じる場合は、水を少し加えてください。そうしないと、完成した餃子がジューシーになりません。ひき肉の入ったボウルを冷蔵庫に30分間入れます。
ステップ 6
その間に生地を準備します。生地の作り方は？ボウルに水を、できればぬるま湯に注ぎ、卵と塩を加えます。滑らかになり塩が溶けるまでかき混ぜます。
ステップ 7
小麦粉をふるいにかけ、卵混合物を加えたボウルに全混合物の約3分の2を入れ、植物油を加えて混ぜます。
ステップ 8
小麦粉を加えて生地をこねます。少しきつくなりますが、それは正常です。生地をビニールに包み、カウンターの上に25分間放置します。この間に生地は「休息」し、柔らかく弾力のあるものになります。
ステップ 9
テーブルの表面に小麦粉をまぶします。生地を切り取り、ボール状に丸めます。それを薄い層に丸め、円を切り取ります。これは任意の丸い型で行うことができます。無いので普通のガラスで作りました。円の直径が大きいほど、完成した餃子は大きくなります。
ステップ 10
ひき肉を生地の輪の間に置きます。
ステップ 11
生地の輪の両端を合わせてしっかりと閉じます。
ステップ 12
次に、ブランクの端を取り、リングで接続します。それらをしっかりと押し合わせます。
ステップ 13
餃子をより早く作るために、特別な餃子メーカーを使用することがあります。出来上がった餃子は袋に1段に入れて冷凍保存できます。
ステップ 14
餃子の作り方は？鍋に大量の湯を沸かし、塩を加えます。沸騰したお湯に餃子を入れ、底にくっつかないようにかき混ぜます。月桂樹の葉を加えることができます。表面に出したら、餃子を約10分間調理します。
ステップ 15
餃子を煮たスープの有無にかかわらずお召し上がりいただけます。食欲旺盛です。
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